J'avais besoin de lemon curd pour une recette qui va suivre, demain, et j'ai profité de mes citrons de Menton pour réaliser cette pâte de citron, trop bonne....

Vous pouvez la garder 3 à 4 jours dans une verrine fermée et l'utiliser dans diverses préparations ou même simplement en tartinades....

Vous pouvez ce produit "tout fait" AU PAYS DU CITRON" CLIC

Préparation: 10 minutes    Cuisson: 5 minutes    Réfrigération: 3 heures

Ingrédients

120  gr de sucre
2 citrons non traités (Ceux reçus, de Menton, sont très gros et je n'en n'ai utilisé que 1)
2œufs
150 gr de beurre pommade

Prélevez les zestes.

Les mêler au sucre

Pressez le jus du citron et le mettre sur le mélange sucre, zeste.

Y ajouter l'œuf en fouettant vigoureusement.

Mettre au micro ondes sur 600W pendant 3 ou 4 fois 1 minute.

Après chaque minute battre au fouet et remettre à cuire.

Hors du micro-ondes, mettez le beurre en pommade et bien mélanger.

Une fois refroidi, mettez au réfrigérateur jusqu'au moment de l'utiliser.

PARTENAIRE POUR CETTE RECETTE

AU PAYS DU CITRON pour les citrons

Belle journée