Saucisse de Toulouse, écrasé de pommes de terre, haricots blancs façon festive....

17 avril 2015

Saucisse de Toulouse, écrasé de pommes de terre, haricots blancs façon festive....

La Maison LASCOURS m'a envoyé plusieurs produits à sublimer dont, une saucisse de Toulouse.

Voilà le plat dégusté pour l'occasion.

Un régal, car les produits sont de belle facture......

Préparation: 30 minutes Cuisson: 30 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

800 g de pommes de terre

60 gr de beurre

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

¼ de l de lait

muscade

sel, poivre

un peu de truffe râpé (facultatif)

1 saucisse de Toulouse

2 petites boîtes de haricots Raynal Roquelaure cuisinés à l'auvergnate

Éplucher et laver les pommes de terre et les faire cuire à la vapeur.

A l'aide d'un presse purée écraser les pommes de terre en y ajoutant le lait chaud l'huile d'olive, sel poivre muscade et la truffe râpée( facultatif).

Dans une sauteuse un peu chaude, mettre les saucisses sans ajout de matière grasse et sans les piquer.

Il est nécessaire de les tourner souvent.

Dès qu'elles sont dorées sur au moins 2 côtés, ajouter un petit peu d'eau, juste de quoi couvrir le fond de la poêle, et mettre un couvercle.

Les tourner encore régulièrement.

Le temps de cuisson total est d'environ 15 minutes.

Couper en rondelles.

Dans des cercles à pâtisser dresser le plat.

Dans le fond, mettre la purée bien chaude.

Au dessus déposez les haricots eux aussi, très chaud.

En dernier ajouter les rondelles de saucisse.

Servez très chaud sur un lit de salade.

J'ai décoré les préparation avec des perles d'échalotes, des primevères et de la ciboulette, des fleurs de bleuets.

Bonne dégustation.

PARTENAIRES POUR CETTE RECETTE

MAISON LASCOURS pour la viande

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CRISTELpour la sauteuse