Voilà encore un gâteau que je voulais tester depuis longtemps.

C'est chose faite sauf que, je n'avais plus de crème à la maison et comme c'était un jour où il avait beaucoup neigé, j'ai réalisé ce délice avec les moyens du bord.

De ce fait, chez moi c'est une simple crème pâtissière qui garnit l'intérieur de cette pâtisserie.

Il est clair qu'avec de la crème montée ajoutée à la crème pâtissière, cela offre une texture plus légère mais, réellement, nous avons beaucoup apprécié aussi comme cela...

Source: Cuisine pour débutants

 
  Le gâteau
 
250 grs de farine

1/4 cuillère à café de sel

50 grs de sucre

1/2 sachet sucre vanillé

50 grs de beurre mou

1 oeuf

20 grs de levure

2 dl de lait

 
Délayez la levure dans le lait tiède.

Mélangez tous les ingrédients et travaillez la pâte soit à la main soit au robot ou à la machine à pain.

Couvrez et laissez lever la pâte. Cette étape dure 2 heures environ. La pâte doit doubler.

Attention de bien la laisser au chaud en évitant les courants d'air.

Prenez un moule manqué, mettre un papier cuisson au fond, graisser les bords, y déposer la pâte.

J'ai évité toute cette opération puisque je possède des moules en silicone de Demarle.

La garniture du gâteau

 50 grs de beurre

50 grs de miel épais

80 grs amandes effilées

 
Faites chauffer lentement beurre et miel.

Lorsque le beurre a fondu, retirez du feu.

Posez les amandes sur la pâte, puis enrobez les délicatement avec la préparation beurre et miel.

Laissez lever encore 15 minutes.

 Faites cuire 25 mins à 200°C, en bas du four, en surveillant que les amandes ne brûlent pas...

 
  Crème pâtissière

 2 dl de lait

2 cuillère à soupe de farine

1/2 sachet sucre vanillé

3 cuillère à soupe de sucre

1 oeuf

1 jaune d'oeuf

3 feuilles de gélatine(pas mis puisque pas de crème chantilly dans ma version)

1 dl crème entière très froide (j'en manquais donc ai fait l'impasse)

 Préparez la crème en  mélangeant oeufs, sucres et farine.

Faites chauffer le lait. Versez le sur le mélange.

Remuer puis remettez l'ensemble sur le feu. Faites chauffer en arrêtant au premier bouillon.

Mettre gélatine à tremper dans eau, essorer, incorporer à la crème.

Fouettez la crème entière en chantilly, incorporer à la crème pâtissière froide.

Le montage
 
Coupez le gâteau en 2 horizontalement et nappez le fond de crème.

Recouvrez avec l'autre morceau.

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