En ce moment suis en mode "brioche";

Il y en a tant à tester et celle là me rappelle mon enfance.

Je l'ai coupée en tranches et l'ai rangée au congélateur pour la manger avec parcimonie.

Je peux vous dire qu'elle ne perd rien de son charme en passant par le froid.

Cette brioche est un délice!

 

 

 

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Préparation: 15 minutes     Cuisson: 40 à 45 minutes  Repos: 3 heures

 

Ingrédients pour une petite brioche

Pour une plus grosse multipliez par 2 les quantités ce-dessous.

 

250 grs de farine

1/4 cuillère à café de sel

50 grs de sucre

1/2 sachet sucre vanillé

1 oeuf

50 grs de beurre mou

20 grs de levure

2 dl de lait

 

Pour la garniture

1 cuillère à soupe de sucre et 1 cuillère à soupe de cacao

 

Délayez la levure dans le lait tiède (attention, il ne faut pas qu'il soit trop chaud).

Mélangez tous les ingrédients sauf le beurre et pétrissez la pâte au robot pendant au moins 6 minutes.

Au terme de ce temps, ajoutez le beurre ramolli à température ambiante et pétrissez encore 2 minutes.

Il faut que la pâte soit lisse.

Couvrez la pâte avec un linge propre et laissez lever pendant 2 heures. La pâte doit doubler de volume.

Entreposez dans un endroit chaud à l'abri des courants d'air.

Au bout des 2 heures dégazez la pâte en appuyant avec les doigts pour faire sortir l'air.

Étalez la pâte sur le plan de travail fariné.

Sur la pâte étalée, saupoudrez le mélange sucre/ cacao.

Roulez délicatement la pâte sur elle même et déposez dans le moule à cake.
Si le moule n'est pas en silicone, beurrez le.

Laissez encore monter la pâte pendant 1 heure.

Préchauffez le four à 160°.

Badigeonnez au pinceau le dessus de la brioche avec un jaune d'oeuf mélangé à du lait.

Enfournez pour 40 à 45 minutes.

Vérifiez la cuisson avec un pic. Il faut qu'il ressorte sec.

Laissez refroidir et dégustez.

 

A présent une photo tirée de ma page dédiée à la photo sur facebook

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La St-Valentin approche, voilà le lien du jeu: CLIC

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 Belle  journée

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