Comment sublimer vos assiettes desserts?

Quelques "amours en cage" caramélisés et le tour est joué.

Une jolie friandise vraiment délicieuse.

Ne faites pas le caramel trop épais, il faut que l'enrobage des" cages d'amour"reste tendre.

 

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Préparation : 10 min – Cuisson : 5 min – Attente : 1 h

 

Les ingrédients

 100 g de sucre en poudre

1 barquette de physalis

 quelques gouttes de colorant rouge

 

Verser 100 g de sucre dans une casserole à fond épais et le faire fondre sur feu moyen tout en remuant doucement à l’aide d’une spatule en bois.
Lorsque le sucre est fondu laisser cuire sur feu doux. .
Une fois ce caramel obtenu, ajouter quelques gouttes de colorant rouge.
Dès que le caramel est homogène, couper le feu et stopper la cuisson en plongeant le fond de la casserole quelques secondes dans l’eau froide afin de conserver la couleur du caramel.
Plonger les physalis dans le caramel puis trempez le fruit au caramel dans un saladier d'eau froide.

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CULIN'AIDE pour le colorant rouge

 

Je vous rappelle le grand concours SAINT-VALENTIN

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Belle journée

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