Un gâteau pain d'épices/ poires surmonté d'une mousse au chocolat, réalisé pour mon amie Nicole ou Missgleniandco et sa petite famille , juste après Noël.

Inspiration trouvée sur le livre des desserts Nestlé.

Facile à réaliser et très joli rendu...... et très très gourmand...

Un très bon moment passé en leur compagnie.

Qu'elle peut être belle la vie, parfois, quand on sait savourer les petits moments de bonheur.....

Préparation: 40 minutes    Cuisson: 15 minutes

Conseil: faire la veille de préférence

Ingrédients

1 tablette de 200 gr de chocolat noir

100 gr de beurre

8 oeufs

2 poires

120 gr de pain d'épices

40 gr de farine

Préchauffez votre four Th.7 (200°C).

Mixez le pain d'épices. Dans un saladier, mélangez la farine, le beurre fondu, 4 oeufs. Ajoutez la poudre de pain d'épices.

Versez dans un moule à manqué beurré et fariné et faites cuire 15 minutes.

Démoulez le gâteau et tapissez le moule de papier film transparent.

Laissez reposer le gâteau.

Pelez et coupez les poires en très fines lamelles.

Posez-les sur le gâteau.

Réalisez la mousse au chocolat : faites fondre le chocolat cassé en morceaux.

Versez le chocolat sur 4 jaunes d'oeufs, mélangez et ajoutez les 4 blancs d'oeufs battus en neige.

Versez cette mousse sur les poires et placez au réfrigérateur au moins 6 heures