Si comme moi vous aimez le potimarron, voilà une délicieuse façon de l'acommoder.

J'ai trouvé cette recette dans mon livre "Succulents Spéculoos" de Cristophe Felder.

Ce livre un une vraie bible pour qui a, un faible pour les spéculoos....

Un plat idéal en cette période hivernale....

Merci Annie et Michel pour ces bonnes courges....

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Ingrédients pour 4 personnes

 

50 g d'amandes brutes entières

1 potimarron de 1kg

 1 oeuf

50g de crème épaisse

 5 cl d'huile d'olive

1/4 de botte de persil plat

1 chèvre frais

 2 spéculoos

 

Mettez les amandes à dorer au four 12 minutes à 180°

Lavez bien le potimarron, tranchez-le en haut et évidez-le en prenant soin de ne pas crever la coque.

Gardez le chapeau à part.

Dans un plat à gratin, mettez la chair d'un côté et la coque de potimarron de l'autre.

Badigeonnez d'un peu d'huile d'olive et enfournez pendant 30 minutes à 160°C.

Vérifiez que la coque ne cuise pas trop vite, car il faudra la remplir ensuite.

Versez la chair dans une casserole et écrasez-la à la fourchette en la faisant dessécher sur feu doux.

Concassez les amandes. Ajoutez-les ainsi que l'oeuf et la crème fraîche dans la purée de potimarron.

Mélangez bien avec une spatule en bois.

Incorporez l'huile d'olive, le persil plat ciselé, le chèvre frais coupé en gros morceaux et les spéculoos coupés aussi en gros morceaux.

Vérifiez l'assaisonnement et remplissez la coque du potimarron avec cette préparation.

Mettez au four 15minutes à 150°C.

Couvrez avec le chapeau et apportez à table votre joli potimarron.

J'ai rajouté quelques amandes effilées pour la déco.

 

Un délice!

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Je vous rappelle aussi le nouveau jeu-concours sur mon blog pour gagner des coffrets détox.

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