J'adore les panna cotta et je me rends compte que ce dessert fait, en général, l'unanimité.
Cette fois ci j'ai utilisé pour parfumer ma crème un peu d'arôme de calisson.
Hummmmmmm! Trop bon!!!
Un petit coulis de framboises, surmonté d'une chantilly agrémentée de perles de framboises. Le top!
Préparation: 15 minutes Cuisson : 5 minutes Réfrigération: plusieurs heures
Ingrédients pour 6 à 8 verrines selon la capacité des contenants
Pour la panna cotta
450 gr de crème liquide entière
60 gr de sucre
2 feuilles de gélatine
coulis de framboises acheté tout fait ou à réaliser comme expliqué ci dessous
1 cuillère à café d'arôme calisson
Pour la chantilly
15 cl de crème liquide entière
30 gr de sucre
Montez la crème en chantilly ferme
Pour le coulis de framboises
Mixez 300 gr de framboises avec 30 gr de sucre et le jus d'un demi citron.
Passez au tamis pour enlever les petits grains
Faites tremper la gélatine dans un bol d'eau froide.
Chauffez dans une casserole la crème et le sucre
Portez à ébullition et laissez frémir quelques minutes.
Hors du feu, ajoutez l'arôme et la gélatine essorée.
Mélangez jusqu'à ce que la gélatine soit dissoute complètement.
Laissez refroidir et versez dans 4 verrines en faisant prendre plusieurs heures au réfrigérateur.
Au dernier moment, montez votre crème en chantilly et avec une poche à douille et la canule de votre choix, déposez un nuage de chantilly sur vos panna cottas et quelques perles de framboises.
PARTENAIRES POUR CETTE RECETTE
E-GASTRONOMIE pour les perles framboises
CULIN'AIDE pour l'arôme calisson
Bon we dernier de l'avant et bons préparatifs
Elle doit être trop trop bonne!!!Tes photos me donnent envie d'y plonger ma petite cuillère!!!
celle-ci est à tomber ! Gros bisous