Une belle courge appelée sucrine du berry et un gratin qui humait bon dans la maison ce midi......

Merci à Martine et Bernard, mes amis qui m'ont permis de découvrir cette délicieuse courge.

Pour en savoir plus sur la sucrine du Berry: CLIC

Des noix hachées, de la noix de muscade, de la chapelure et un fromage que je ne connaissais pas et j'avoue que la découverte m'a bluffée. MERCI au CELLIER DU PERIGORD qui m'en a envoyé à tester LaTrappe Echourgnac affinée à la noix

Une merveille cette spécialité du Périgord!

C'est quoi ce fromage ?

Fromage du Périgord par excellence, le Trappe Echourgnac est un fromage fabriqué par les moniales de l'Abbaye d'Echourgnac.
C'est une pâte molle, onctueuse, fondante, qui se déguste aussi bien froid que chaud en cuisine.
La particularité de ce fromage, est d'être affiné à la liqueur de noix, qui provient d'ailleurs de la Distillerie du Périgord à Sarlat. Cela lui donne un parfum puissant, très original, et d'autant plus facile à allier avec la cuisine de notre terroir.
C'est un fromage à base de lait pasteurisé.

Vous pouvez faire cette recette avec du potimarron ou de la courge de butternut aussi...

Préparation: 30 minutes   Cuisson: 40 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

1 kg de courge sucrine du Berry

1 échalote

1 gousse d'ail

muscade

sel, poivre,

chapelure

20 cl de crème fleurette entière ou allégée

6 noix hachées

100 gr fromage pâte molle râpé( pour moi, LaTrappe Echourgnac affinée à la Noix)

beurre pour le plat

persil et ciboulette pour la déco