Voilà une petite recette faite il y a un mois environ pour le concours "Lentilles vertes du Puy".

Comme je vous l'ai dit, malgré mon immobilisation, quelques plats réalisés le mois dernier vont apparaître de temps à autre.

Personnellement, j'adore les lentilles. Ce légume sec peut être décliné à l'infini et j'avoue que la motivation pour ce joli concours, m'a beaucoup inspiré.

Essayez cette idée apéritive qui surprendra et vous fera aimer les lentilles si ce n'est pas le cas.

Vous épaterez vos amis....

Petit +

  • Elles fournissent aux femmes enceintes de l’indispensable acide folique.
  • Leur contenu en fibres alimentaires est exceptionnel.

 

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 Préparation: 20 minutes    Cuisson: 35 minutes environ

 Pour 6 personnes

200 gr de lentilles vertes du Puy

150 gr de mascarpone

100 gr de petits suisses

50 gr de crème épaisse

1 échalote

1 oignon

1 bouquet garni

1 clou de girofle

1 bouquet de ciboulette

sel, poivre

1 boite de sardines au citron

1 citron

1 mandarine

pain grillé

 

Épluchez et piquez l'oignon avec le clou de girofle.

Versez les lentilles dans une casserole.

Couvrez les d'eau.

Salez puis ajoutez l'oignon piqué et le bouquet garni.

Portez à ébullition et laissez cuire à petits frémissements pendant 30 à 35 minutes.

Il faut que les lentilles restent un peu fermes.

Égouttez les et laissez les refroidir.

Fouettez le mascarpone, les petits suisses et la crème.

Salez et poivrez.

Ajoutez 2 cuillères à café de jus de citron et 2 cuillères à café de jus de mandarine.

Ouvrez la boite de sardines.

Émiettez les en en gardant une en moitié pour la décoration de votre verrine.

Ciselez 8 brins de ciboulette et ajoutez les à la préparation.

Ajoutez les sardines émiettées au fromage et bien mélanger.

Ajoutez aussi les lentilles et 1/2 échalote hachée.

Mélangez délicatement et mettez au réfrigérateur au moins 3 heures.

Servez avec du pain grillé pour un apéritif innovant.

Cela vous inspire t-il?

 

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Belle journée

 

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