Ma fidèle partenaire de E-GASTRONOMIE, Clarisse, m'a envoyé un petit colis, cette semaine, avec des produits d'épicerie fine.
J'ai testé de suite la verrine suivante qui est un pur régal de finesse et raffinement.
Ormeau, beurre demi-sel, ail et persil plat
Terrine d'Ormeau, un délice de Bretagne à découvrir absolument!
Préparation 10 minutes Réfrigération: 1 heure
Ingrédients pour 4 personnes
1 verrine d'ormeau E-Gastronomie
1 mangue bien mûre
1 tomate verte tigrée
feuilles de basilic
perles de balsamique
vinaigrette huile d'olive et vinaigre balsamique blanc
4 tranches de pain campagne ou autre......
Épluchez la tomate et la mangue.
Pour faciliter l'épluchage de la tomate, plongez cette dernière pendant 1 minute dans de l'eau bouillante en prenant le soin de faire, avec un couteau, une croix sur le dessus de la tomate.
Une fois cette opération réalisée, rafraîchissez la tomate dans de l'eau glacée.
Coupez des lamelles de mangue et de tomate.
Grillez le pain.
Étalez une mince couche de la terrine d'ormeau sur le pain.
Disposez les lamelles de tomates et de mangue en les alternant.
Salez et poivrez.
Aspergez d'un peu de vinaigrette puis terminez par 1 cuillerée de terrine d'ormeau.
Déposez une feuille de basilic frais.
Terminez par quelques billes de balsamique et 2 brins de ciboulette.
Passez un beau samedi, mes chers lectrices et lecteurs...
