Un petit plat tout simple et vraiment délicieux.

Il change de l'ordinaire.....

Pendant que nous avons encore de la menthe, profitons en.....

 Préparation: 25 minutes     Cuisson: 30 minutes

Ingrédients pour 2 personnes

 2 cuisses de lapin

2 tomates

ail

sel, poivre

un filet d'huile

persil plat et thym

Placez les cuisses de lapin dans un plat.

Piquezdes morceaux d'ail dans la chair.
  Coupez les tomates en dés.

Ajoutez sur le lapin des petites feuilles de thym et sur les tomates un peu de persil coupé.

Mettez un filet d'huile sur le lapin et les tomates juste avant de mettre le plat au four préchauffé (niveau 7 ou 200°). 
Laissez cuire pendant 30 minutes.

Arrosez régulièrement avec le jus de cuisson.
  Laissez au four encore 5 à 10 minutes, à chaleur plus faible (niveau 6 ou 180°). 

Préparez la sauce à la menthe.

 Ingrédients pour la sauce

20 cl de crème allégée

1 bouquet de menthe

1 cuillère à café de vinaigre balsamique

sel, poivre

Ciselez finement la menthe fraiche.

Laissez la macérer 10 minutes dans la crème et ajoutez le vinaigre balsamique.

Salez et poivrez.

Chauffez la sauce juste avant de servir.

Vous pouvez accompagner ce plat de quelques pâtes.

Belle soirée