Une recette bien réfléchie pour le concours de la" Lentille Verte du Puy  AOP"

Il fallait être original et inventif.........J'ai essayé, en tout cas, de cogiter un peu.....

 Voilà mon interprétation du thème. Nous nous sommes régalés avec ce plat un peu insolite....

Préparation: 30 minutes environ    Cuisson: 60 minutes environ

Ingrédients pour 2 personnes

100 gr de lentilles

1 belle patate douce

20 quetsches

2 branches de thym

2 branches d'origan frais

1 cm de gingembre frais

1 citron

sel

poivre

1 noix de beurre salé

2 cuillères à café d'huile d' argan

2 filet de daurade levés par le poissonnier

2 cuillères à café de quinoa soufflé

Commencez par éplucher et coupez la patate douce en petits cubes. Réservez

Lavez et dénoyautez les quetsches. Réservez.

 Mettez les lentilles dans une eau froide, non salée, car sinon elles durciraient.

Comptez 20 à 25 minutes à partir de l'ébullition de l'eau.

Faites revenir les cubes de patates douces à la poêle avec un peu d'huile d'argan ou à défaut huile d'olive.

Les surveiller et les retourner régulièrement. Il faut que le feu soit moyen pour les laisser cuire lentement.

Cette opération prend environ 20 minutes.

En milieu de cuisson ajoutez le gingembre frais râpé. Salez et poivrez.

Vérifiez et prolongez si besoin. Il ne faut pas que les cubes soient en purée.....

Faites poêler les prunes avec une noix de beurre salé et de façon à ce qu'elle restent encore bien entières.

Pour le poisson, mettez les 20 minutes au four. Salez, poivrez et arrosez du jus de citron.

Ajoutez une branche de tym et d'origan frais.

Il ne reste plus qu'à dresser vos assiettes en mélangeant les ingrédients.

Une fois bien disposé tous les ingrédients, ajoutez le quinoa soufflé qui donnera un peu de craquant à la préparation. Vous trouverez facilement le quinoa dans les boutiques diététique.

Décorez avec du thym, de l'origan et une pensée, fleur comestible.

PARTENAIRES POUR CETTE RECETTE

ARGANELLE pour l'huile d'argan alimentaire

et bien sûr LA LENTILLE VERTE DU PUY AOP

Belle journée