La saison de la mirabelle bat son plein et en Lorraine on les attend toujours avec une impatience non dissimulée.
Hier cueillette fructueuse et de suite, un dessert que j'aime particulièrement.
Un "chaud-froid", un régal je vous assure.
On fait comment?
Rien de plus simple!
Si vous n'avez pas de mirabelles, faites le avec des pêches car, c'est aussi très savoureux.......
Cette assiette est composée de mirabelles, glace vanille, amandes effilées caramélisées, cubes de pain d'épices, gelée de groseilles.
Préparation: 15 minutes Cuisson: 10 minutes
Recette pour 2 personnes
Une vingtaine de mirabelles mûres
3 cuillères à café de miel
1 cuillère à soupe d'amandes effilées
2 cuillères à café de sucre
2 boules de glace vanille
2 cuillères à café de gelée de groseilles
1 petite tranche de pain d'épices
Lavez et dénoyautez les mirabelles.
Dans une pôele faites chauffer les mirabelles avec le miel.
Pendant ce temps caramélisez les amandes effilées dans une autre poêle. Pour cela, mélangez les amandes et le sucre. Les laisser caraméliser doucement en les retournant délicatement régulièrement. Lorsque cela commence à prendre une couleur caramel, arrêtez la cuisson et réservez.
Coupez une petite tranche de pain d'épices en petits cubes.
Dans les assiettes de votre choix procédez au dressage.
Déposez les mirabelles chaudes.
Ajoutez les amandes grillées et caramélisées en les broyant légèrement sous vos doigts.
Ajoutez les cubes de pain d'épices.
Ajoutez la gelée et la boule de glace.
Voilà, servez et savourez!
Je vous souhaite une belle journée
Je te fais de grosses grosses bises
Chantal