Bonjour,

Me revoilà sur mon blog, en mode "vacances".

Je pense bien à vous et travaille sans relâche dans mon petit coin.

La chaleur nous rend un peu nonchalant(e)s mais le coeur y est....

Voilà une petite recette qui ravira vos papilles.

Si vous pensez ne pas aimer le fenouil remplacez le mais tentez, vous serez surpris(es) par ce mélange audacieux mais rafraîchissant à souhait.

 

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 Préparation: 15 minutes   Cuisson: 20 minutes environ

 

Ingrédients pour 4 personnes

1 fenouil

2 belles tranches de saumon

2 pêches

4 petits chèvres frais

2 belles pommes de terre

sel, poivre,

perles de vinaigre balsamique

menthe fraîche

baies roses

ciboulette

2 cuillères à soupe d'huile d'argan

3 cuillères à café de sirop au basilic

1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc

 

Commencez par lavez les pommes de terre. Les faire cuire dans une eau salée environ 20 minutes. Vérifiez la cuisson à l'aide d'une pointe de couteau.

Prolongez si besoin.

Mettez les au frais.

Lavez les herbes et ciselez les.

Préparez la vinaigrette avec l'huile, le sirop, le vinaigre, sel, poivre.

Détaillez le fenouil en fines lamelles.

Épluchez les pêches et coupez les en quartiers pas trop épais.

Épluchez les pommes de terre refroidies et coupez les en rondelles.

Répartissez sur des assiettes tous les éléments ainsi que le saumon coupé en lanières.

Ajoutez les herbes ciselées, la vinaigrette, les fromages de chèvre sur lesquels vous mettrez quelques baies roses.

Si vous en avez, déposez quelques perles de balsamique.

 

Dégustez très frais!

 

PARTENAIRES POUR CETTE RECETTE

DELPIERRE pour le saumon fumé en tranches fines

EYGUEBELLE pour le sirop de basilic

ARGANELLE pour la fabuleuse huile d'argan alimentaire

 

     

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