Voilà encore une quiche qui, accompagnée d'une petite salade, permettra, un repas complet aux couleurs de l'été.

Moi j'ai fait la pâte mais, si vous n'avez pas le temps, achetez la toute prête, il y a de bonnes marques dans le commerce.

  

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Préparation: 35 minutes  Cuisson: 40 minutes

 

Ingrédients pour une tarte

1 pâte brisée "faite maison"

1 carotte

1 courgette

1 poivron rouge

1 belle tomate

2 tranches de saumon fumé

2 cuillères à café d'huile d'olive

10 feuilles de menthe

2 oeufs

2 jaunes

4 cuillères à soupe de crème

15 cl de lait

4 minis fromage de chèvre frais

 

Préparez votre pâte brisée

250 gr de farine

125 gr de beurre

1 pincée de sel

1 jaune d'oeuf

eau

 Mélangez la farine, le sel et le beurre en dés dans un récipient.

Ajoutez le jaune et l'eau

Mélangez à nouveau du bout des doigts jusqu'à obtenir une pâte homogène .

Couvrez de papier film et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins deux heures.

A la sortie du réfrigérateur elle sera dure et c'est  normal .
 
La laisser se ramollir à température ambiante avant de l'étaler au rouleau.
Préparez la garniture
Coupez le poivron en petits cubes après l'avoir lavé soigneusement, épluché et vidé.
Coupez la carotte épluchée et la courgette lavée en forme de spaghettis avec un couteau prévu à cet effet.
Enlevez la peau de la tomate en la plongeant 30 secondes dans de l'eau bouillante. Puis rafraîchissez la dans de l'au glacée.
Coupez la tomate en petits cubes en enlevant au préalable, les petits pépins
Dans une poêle faites chauffer l'huile.
Faites revenir les légumes environ 10 minutes. Veillez à ce qu'ils restent un peu croquants.
Salez peu puisque nous allons ajouter sur cette quiche, le saumon qui est déjà salé.
Poivrez.
Étalez la pâte et froncez la dans le moule. Piquez le fond avec une fourchette.
Ajoutez les légumes cuits.
Préchauffez le four sur 180°.
Coupez le saumon en lanières et répartissez le sur les légumes.
Dans un cul de poule, mélangez les oeufs, le lait et la crème. Poivrez.
Mettez cet appareil sur la tarte.
Ajoutez les petits chèvres en les répartissant harmonieusement sur la quiche.
Enfournez pour 30 minutes environ à 180°.
Ciselez la menthe.
Une fois la tarte cuite et avant de déguster, répartissez un peu de menthe fraîche.
Dégustez chaude, tiède ou froide selon vos préférences.
Accompagnez d'une petite salade verte.
Qui en veut?

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PARTENAIRE POUR CETTE RECETTE

DELPIERRE pour le saumon fumé fines tranches

Je me suis servi du moule à tarte en revêtement pierre, un moule anti-adhérent nouvelle génération de la maison ARMANNI.

I LOVE PATANEGRA pour l'huile d'olive extra vierge

Un programme de récompenses lié aux achats des clients et aux achats des ami(e)s des clients.

 Pour en savoir plus: CLIC

 

Belle fin de journée à vous qui passerez par là.

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