Avec les grosses chaleurs, les taboulés sont vraiment les bienvenus....
Celui là est assez classique, mis à part l'ajout d'abricots secs pour rappeler le thème de ma brochette.
Brochettes pour 2 personnes
2 pavés de saumon
2 abricots frais
basilic frais
1 citron
huile d'olive
Coupez les pavés en cubes assez gros.
Sur un pic à brochette, alternez le poisson et les abricots coupés en moitié.
Ciselez le basilic frais.
Salez et poivrez la brochette, ajoutez un filet d'huile d'olive.
Répartissez le basilic sur les brochettes.
Enfournez à 180° pendant 20 minutes.
Dégustez tiède vous servez avec un taboulé.
Recette du taboulé
Ingrédients pour 2 personnes
300 gr de semoule de couscous moyenne
150 gr de tomates fraîches
1/2 concombre
1/2 poivron rouge
2 citrons
1 petit oignon
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
1 belle poignée de menthe
1 bouquet de persil plat
sel, poivre
3 abricots séchés
Mettre la semoule de couscous dans un saladier.
Pressez les citrons et versez le jus sur la semoule. Ajoutez l'huile d'olive.
Découpez les tomates en petits cubes en conservant bien le jus qui s'en écoule.
Épluchez le concombre et coupez le en tout petits cubes
Pelez le poivron avec un épluche légumes. Découpez les en petits dés.
Taillez l'oignon en petits morceaux.
Ajoutez les légumes à la semoule. Mélangez bien et assaisonnez.
Ajoutez la menthe ciselée et le persil plat
Mélangez encore.
Ajoutez les abricots secs coupés en petits cubes.
Remuez délicatement une dernière fois.
Réservez au frais au moins 4 heures. Il sera meilleur bien frais.
S'il n'est pas assez mouillé à votre goût vous pouvez rajouter du citron et de l'huile.
Voilà un plat de saison, délicieux et parfumé à souhait.
PARTENAIRE POUR CETTE RECETTE
pour l'huile d'olive extra vierge Bio « Olea Naturae
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Un petit souvenir de mes promenades ces derniers jours.....
Qu'il illumine votre journée ce petit papillon.
Je vous souhaite une belle journée
Je testerais bien ton taboulé hihi.
Bisous bisoussssss ma belle - Nicole