J'aime trop ce genre de dessert et j'ai voulu y ajouter une variante qui change de l'ordinaire.
J'ai beaucoup de menthe fraîche et j'adore ça.
Voilà donc ma version, à la couleur de l'espoir.
Manière différente de procéder également dans le mode de cuisson.
Je me suis servi du micro-ondes en ajoutant juste un peu de fécule pour rendre cette crème anglaise inratable.
Elle est aussi, onctueuse à souhait .
Je vais donc procéder en utilisant le micro-ondes.
Rien ne vous empêche d'opter pour la manière traditionnelle, à la casserole.
Tu vois Steph, ton cadeau m'est très utile....
Quelques cookies "faits maison" pour accompagner ce dessert. Recette des cookies dans un prochain billet.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Ingrédients pour 6 personnes
6 oeufs
100 g de sucre
1 pincée de sel
1 cuillère à café légèrement bombée de fécule
50 cl de lait
1 bouquet de feuilles de menthe fraîche
2 cuillères à café de vanille liquide
quelques gouttes de colorant vert
Préparation de la crème anglaise.
Chauffez au micro-ondes le lait et la vanille 2 min 30 à 750 watts.
Mélangez les jaunes d'oeufs, le sucre et la fécule.
Dans le lait chaud mettez la menthe soigneusement lavée. Laissez infuser au moins 30 minutes.
Au terme de ce temps, filtrez la préparation et essorez bien la menthe, afin d'en tirer le plus d'arôme possible.
Versez le mélange oeufs, sucre et fécule sur le lait et mélangez.
Faites cuire au micro-ondes à 400 watts 1 min.
Puis mélangez avec une cuillère en bois puis recuisez 2 min, en mélangeant toutes les 30 secondes.
Suivant votre micro-ondes, réduisez ou augmentez le temps de cuisson de quelques secondes en fonction de la consistance désirée pour votre crème.
Pour les blancs :
Battez les blancs avec 1 pincée de sel. Vous n'êtes pas obligé de mettre tous les blancs.
Ajoutez 30 g de sucre et continuez à les battre en neige.
Quand ils sont bien fermes, préparez 4 boules de blanc en neige, sur un plat. Pour cette opération prenez une cuillère à soupe en guise de forme.
Cuisez-les 30 sec à 750 watts. Si vous les aimez plus fermes, augmentez le temps de cuisson. Moi je les aime mousseux.
En fait, dès que je les vois gonfler, j'arrête le micro-ondes.
Posez-les sur un papier sopalin afin de les égoutter et répétez l'opération, jusqu'à épuisement des blancs.
Préparez des copeaux de chocolat pour décorez les blancs avant de les déguster.
Pour réussir de jolis copeaux, il suffit de couper délicatement le chocolat avec un couteau économe.
J'espère que cette recette vous séduira.
PARTENAIRES POUR CETTE RECETTE
CULIN'AIDE pour le colorant vert menthe liquide.
Avec cette recette je participe au défi Cuisine:
Belle soirée
!!
bisousssssssssss