De petits nuggets de poulet "faits maison" et panés différemment des autres fois.

Nous avons beaucoup apprécié ce plat de tous les jours, qui change pourtant de l'ordinaire.

 

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Préparation: 30 minutes    Cuisson: 60 minutes

 

ingrédients pour 4 personnes

2 filets de poulet de belle qualité

1 oeuf

farine

chapelure au curry

175 gr d'orge perlé

1 cube de bouillon de volaille dégraissé

60 cl  d'eau

1 pincée de gros sel

2 courgettes

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

 

 

Lavez soigneusement les courgettes.

Les couper en cubes.

Dans une poêle faites revenir les dés de courgettes avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.

Ajoutez un peu de thym du sel et du poivre.

Faites cuire en laissant les courgettes un peu croquantes. Réservez.

Verser un volume d'orge dans 3 fois son volume d'eau froide avec le bouillon de volaille.

Cuire à feux doux environ 18 minutes à partir de l'ébullition.

Vérifiez la cuisson.

Pendant ce temps panez les filets de poulet que vous aurez coupé en lanières.

Pour panez, passez les dans la farine, puis dans l'oeuf que vous aurez battu légèrement, puis dans la chapelure.

Les cuire dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.

Faites revenir le poulet 4 minutes de chaque côté.

 

Dressage

 

Sur une assiette, posez un cercle en inox.

Déposez au fond du cercle des cubes de courgettes puis dessus mettez l'orge égouttée. Tassez un peu.

Retirez le cercle et accompagnez cette préparation avec 2 morceaux de poulet par personne.

Décorez avec un peu de thym et une fleur comestible.

 

PARTENAIRE POUR CETTE RECETTE

BLOCH pour la chapelure au curry et pour l'orge perlé

 

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Belle journée

 

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