Parce que j'aime les petites bouchées délicates, j'essaie toujours d'en imaginer de nouvelles pour les repas un peu festifs......

Cela prend un peu de temps mais c'est quand même mieux que ces choses en paquet que l'on trouve en grandes surfaces.....Non????

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 Préparation: 15 minutes     Congélateur: 60 minutes  Réfrigérateur 60 minutes

 

 Pour 6 petites bouchées

 

150 gr de fromage frais, chèvre ou autre

1 kiri

1 cuillère à café de crème liquide

2 abricots secs

3 brins de ciboulette +8 pour faire des liens

12 pistaches émondées bien vertes non salées

sel, poivre

1 cuillère à café de miel liquide

perles d'échalotes ( achetées chez Culinarion)

2 tranches de pain de mie complet  sans croûte

 

Dans un saladier, mélangez les fromages, la crème, le sel, le poivre et le miel liquide.

Ciselez finement les 3 brins de ciboulette et les ajoutez au fromage.

Bien mélanger.

Coupez les abricots en tout petits cubes. Ajoutez au fromage.

Concassez les pistaches en morceaux pas trop gros.

Mettez la moitié dans le fromage et gardez l'autre moitié pour décorer.

Mettre le fromage dans de minis empreintes de votre choix. tassez bien et congelez 1 heure  afin de pouvoir bien les démouler.

Une fois démoulées, ajoutez sur les empreintes quelques billes d'échalotes ou de vinaigre balsamique.

Mettre un lien de ciboulette autour de la bouchée.

Pour faciliter cette opération, faire blanchir les brins de ciboulette une minute dans l'eau bouillante.

 

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Pour le miel de miellas du maquis

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Belle journée

 

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