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NICOLE PASSIONS
  • Je suis Lorraine, de Nancy et passionnée de "gastronomie", "arts de la table" et "photos". Mes recettes sont simples et accessibles à tous. J'aime soigner le visuel car, nous mangeons avant tout avec nos yeux.
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13 mars 2014

Risettis façon risotto, endives, jus de mandarine, cubes de magret de canard fumé, parmesan et crème......

 

 De petites pâtes, appelées risettis (de Panzani), cuisinées, tel un risotto . Elles sont savoureuses à souhait.

 IMG_7978-001

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 IMG_7952-001

 

Pour 2 personnes,

200 gr de risettis

1 cuillère d'huile d'olive

1 cube de volaille

60 cl d'eau

1/2 verre de vin blanc sec

1 cuillère à café de miel

1 cuillère à soupe de parmesan fraîchement râpé

Quelques copeaux de parmesan

5 cl de crème fraîche liquide

2 endives

1 noix de beurre

1 jus de mandarine

 magret de canard fumé

sel, poivre

 

Pressez la mandarine et réservez le jus.

Nettoyez les endives et coupez les en fines lamelles.

Faites revenir le beurre dans une poêle.

Ajoutez les endives et faites revenir en remuant bien. Ajoutez le jus de mandarine, le miel et faites cuire jusqu'à ce que les endives soient tendres.

Salez et poivrez. Réservez.

 

Faites chauffer l'huile d'olive dans une autre poêle.

Quand elle est chaude, ajoutez les pâtes.

Les faire revenir environ une minute en remuant bien.

Faire bouillir l'eau avec le cube de volaille.

Mettez le vin blanc sur les pâtes et laissez absorber.

Ajoutez ensuite, louche par louche, le bouillon sur les pâtes, en laissant bien ses dernières absorber le bouillon peu à peu.

En fin de cuisson, ajoutez la crème et le parmesan râpé.

 

Mélangez le contenu des 2 poêles et ajoutez des cubes de magrets de canard fumé.

Avec un économe, faites des copeaux de parmesan et déposez les sur la préparation.

 

PARTENAIRES POUR CETTE RECETTE

pour le morceau de magret Fumé de canard entier

CELLIER DU PERIGORD

 

 

E-GASTRONOMIE

 

pour le  miel de Miellas du maquis....

 

Logo___E_gastronomie

 

 

Belle journée

 acys_nicole_chat_balance

 

 

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Commentaires
M
Oh la la que ça donne envie quand je vois tes photos hummm tu as du te régaler bisousssss
Répondre
N
voilà une recette qui donne bine envie.<br /> <br /> dis moi tu as vu le nombre de tes abonnées , félicitations !
Répondre
V
oh c'est sympa çà !!!! et toujours de trop jolies photos !
Répondre
J
Très jolie recette, et avec des saveurs que j'aime! J'utilise souvent ces pates en grains de riz, j'adore ça..J'ai d'ailleurs fait récemment un "risotto" aux champignons avec, alors je mets ta recette direct en favoris! Je testerai...
Répondre
K
Sublime la présentation ! Beaucoup de saveurs dans cette assiette ! Un très jolie plat !<br /> <br /> Bis
Répondre
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