J'ai reçu de mon partenaire E-GASTRONOMIE quelques très beaux produits d'épicerie fine et aujourd'hui je vous présente la verrine de crabe Wakamé et condiments d'Orient

Un mot sur les ingrédients de la verrine:

Crustacé bagarreur, le crabe a une chair ferme et goûtée qui se marie à merveille avec des épices et des condiments;

Sortons de nos contrées pour découvrir la chair du crabe de l'Arctique à travers des saveurs d'Extrême Orient, "eau de poisson", gingembre, citron, pour un cocktail exotique tout en finesse.

J'ai, sublimé ce produit en le servant dans une jolie cuillère pour un apéritif festif..... accompagné d'une tranche de mangue, de perles de vinaigre balsamique et un flot de ciboulette.

Pour lui donner cette jolie forme, j'ai rempli des coeurs en silicone avec le crabe que j'ai placé environ une demi-heure au congélateur.

Un amuse-bouche raffiné et des saveurs qui explosent en bouche.........

Un peu de pain polaire, du tzaziki et de la truite fumée.....Une 3ème bouchée pour cet apéritif....

Pour la recette du tzaziki: CLIC

La recette de la verrine fromage blanc, radis, citron, surimi, ciboulette: CLIC

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