Un plat parfumé et très raffiné mais si simple à préparer.....

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Préparation: 20 minutes    Cuisson: 25 minutes

Pour 4 personnes :


800 gr de lotte
1 petit poivron jaune
1 petit poivron rouge
1 oignon
20 cl de lait de coco

1 cm de racine de gingembre frais
1 cuillère à soupe de curry en poudre
sel, poivre
2 cuillères à café d'huile d'olive
2 cuillères à soupe d'amandes effilées
coriandre

240 gr de riz basmati

arôme jasmin


Coupez les poivrons en cubes et émincez finement l'oignon.
Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive puis faites revenir les poivrons et les oignons.
Lorsqu'il sont bien colorés, saupoudrez le curry.
Ajoutez la lotte en morceaux puis le lait de coco.

Ajoutez le gingembre frais finement râpé.
Laissez mijoter pendant 15 minutes.

Faites cuire le riz en ajoutant de l'arôme jasmin dans l'eau de cuisson.
Pendant ce temps faites légèrement griller les amandes éffilées à la poêle en surveillant de près.
Servez avec un riz basmati et parsemez quelques amandes éffilées et un peu de coriandre fraîche

 

PARTENAIRES POUR CETTE RECETTE

 

CULIN'AIDE pour le curry et l'arôme jasmin

 

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TASSE ET ASSIETTE pour l'assiette de service "HIBISCUS"

 

Logo fond couleur

 

 Belle journée

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