Depuis quelques temps, j'avais très envie de tester cette tarte très connue, dans le Nord de la France.

J'ai trouvé du Maroilles, ce fromage immortalisé dans le film "Les Ch'tis""

Je cherchais la vraie recette et comment avoir la meilleure des sources si ce n'est en questionnant mon aminaute, Guy qui tient aussi un blog culinaire.

Vous trouverez chez lui, aujourd'hui, un poirier qui fait baver......

Pour le retrouver sur la toile CLIC

Avec la gentillesse qu'on lui connait, il m'a immédiatement délivré la recette de sa région.

Je le remercie et vous incite à faire un petit tour sur ce blog de cuisine si vous ne le connaissez pas encore.

En tout cas, on s'est franchement régalé et ça change de notre quiche Lorraine........Avec une petite salade, le tour est joué et pour nous, ce fût notre plat unique  car, cela nourrit bien..

 Préparation: 10 minutes     Cuisson: 20 minutes     Levée de la pâte: 90 minutes

Ingrédients pour une tarte de 24 cm

 1 petit oeuf

150 gr de farine

 20 gr de sucre

 20gr de beurre mou

 1 pincée de sel

  10 gr de levure fraiche

 1 petit maroilles

 1 moule de 24 cm

Diluez la levure dans un peu d'eau tiède.

Mettez la farine, le sucre et le sel dans un cul de poule.

Ajoutez l'oeuf et la levure.

Pétrissez à la main ou au robot.

Ajoutez le beurre mou et continuez à pétrir jusqu'à ce que le pâte se décolle des bords du bol.

Si votre pâte est trop molle ajoutez y un peu de farine.

Si vous la trouvez trop séche, ajoutez un peu de lait.

Couvrez et mettez au réfrigérateur pour faire lever la pâte environ 1 heure.

Au terme de ce temps, rabattre la pâte.

Etalez la pâte dans un moule beurré s'il n'est pas en silicone.

Coupez le maroilles en petits morceaux et posez le sur la pâte.

Poivrez et ajoutez la crème sur la surface de la tarte.

Laissez lever encore 30 minutes près d'une source de chaleur.

Préchauffez le four à 180°

Enfournez et laissez cuire pendant 20 minutes.

Dégustez chaud avec une petite salade.

Peut se servir à l'apéritif, détaillé en petites bouchées.

Si vous ne trouvez pas de Maroilles et que vous habitez la Lorraine, prenez du Munster, voilà ce que m'a conseillé Guy.

PARTENAIRE POUR CETTE RECETTE

TASSE ET ASSIETTE

pour l'assiette de service LAVANDE

Belle journée