Parce que les desserts les plus simples font très souvent l'unanimité chez les petits et les grands, j'ai concocté cet "amour de dessert" qui n'est autre qu'une crème brûlée. 

Simple certes mais onctueuse et soyeuse en bouche.

J'ai ajouté à la recette traditionnelle, un peu d'arôme de calisson. Cela change et donne une note parfumée intéressante.

 

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Préparation: 10 minutes      Cuisson: 70 minutes

 Ingrédients pour 4 personnes:

 
5 jaunes d’oeufs.

30 g de cassonade 
100 grammes de sucre semoule.
50 cl de crème liquide entière.

1 cuillère à café d'arôme de calisson.

1 gousse de vanille de Madagascar

 

  Préchauffez le four à 100°C.

Inciser la gousse de vanille et gratter les grains à l’aide d'un couteau. Déposer la gousse et les grains dans la crème et chauffer sans ébullition. Laissez infuser au moins 15 minutes.

  A l'aide d'un fouet, mélangez les jaunes d’oeufs avec le sucre.

 Incorporez successivement la crème liquide. 

Ajoutez à la crème l'arôme de calisson.

 Versez la crème dans 4 ramequins.

 Mettez les crèmes 1 heure dans le four.

   Après 1 heure de cuisson, les laisser refroidir.

   Puis les réservez au réfrigérateur.

   Au moment de servir répartissez  de la cassonade sur le dessus et passez au chalumeau ou à défaut sous le gril de votre four.

 

PARTENAIRES POUR CETTE RECETTE

 

CULIN'AIDE pour l'arôme calisson

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CAP'D'AMBRE pour la vanille de Madagascar

 

Je vous souhaite un bon samedi.

 

 

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