Comme à chaque envoi de chocolat WEISS un challenge.
Je remercie l'équipe de cette grande maison de chocolats et en particulier Laurent.....
Cette fois ci le thème est: "Un amour de chocolat".
Aujourd'hui, je vous présente ma deuxième interprétation du thème:
L'Amour selon" Valentine et Valentin"......à l'heure du dessert.
Tout un programme......L'amour avec un grand A!
Pour revoir le premier dessert réalisé avec ces chocolats: CLIC
Le coeur en chocolat blanc est réalisé avec une feuille structure "scrapcooking" et des fondettes chocolat à pâtisser blanc Névéa.
Préparation: 40 minutes Cuisson: 10 minutes
Ingrédients pour 2 personnes
120 gr de fondettes " Chocolat de pâtisserie Noir Acarigua"
1 noisette de beurre
1 barquette de framboises fraîches
15 cl de crème fleurette entière
2 cuillères à café de mascarpone
40 gr de fondettes de chocolat de pâtisserie blanc Nevéa
1 feuille structure scrapcooking
Faites fondre les fondettes avec le beurre soit au bain-marie, soit au micro-ondes.
Si vous optez pour la dernière solution, allez y au coup par coup.
Mettez la puissance 650W de votre micro-ondes et régulièrement vérifiez la fonte du chocolat et mélangez avec une spatule. Lorsque le chocolat est bien lisse délimitez des cercles sur un papier et posez cette feuille sur une plaque de cuisson.
Posez dessus une feuille relief SCRAPCOOKING. Avec un pinceau posez le chocolat fondu sur les cerles. Faites une couche fine, puis après séchage, refaites en une deuxième .
Il vous faudra 6 cercles de chocolat.
Entreposez au frais environ 30 minutes.
Vérifiez au terme de ce temps, si le chocolat est dur. Retirez délicatement vos cercles de chocolat et réservez au frais.
Faites une ganache légère au chocolat blanc.
Faites bouillir la crème et versez la sur les fondettes. Laissez refroidir cette crème.
Au bout de 2 heures ajoutez les 2 cuillères de mascarpone, mélangez puis montez la crème en chantilly.
Montage des cercles en chocolat.
Posez un cercle de chocolat sur une jolie assiette.
A l'aide d'une poche à douille décorez la feuille de chocolat avec des rosaces de chantilly en intercalant avec les framboises. Mettez de la crème aussi au centre.
Remettez un rond de chocolat et renouvelez l'opération.
Terminez par un cercle de chocolat.
Décorez avec de la chantilly au chocolat blanc. J'ai rajoutez un coeur en chocolat blanc réalisé avec la feuille de SCRAPCOOKING.
J'ai posé aussi une framboise et une rose en sucre rouge achetée et comestible sauf la tige.
PARTENAIRES POUR CETTE RECETTE
WEISS pour les fondettes " Chocolat de pâtisserie Noir Acarigua"
et les fondettes de " Chocolat de pâtisserie blanc Névéa"
CREAVEA pour la feuille structure de la marque SCRAPCOOKING
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Belle journée
!
Ps: je reçois vos messages 2 fois depuis quelques jours.
Bonne journée encore bien grise, bisous