Pour débuter un petit tête-à-tête en amoureux, pourquoi ne pas opter pour cette assiette légère mais festive.

Préparation: 10 minutes     Cuisson: 4 minutes

 Ingrédients pour 2 personnes

6 noix de St Jacques sans le corail

 1 cuillère à café d'huile d'olive

1 barquette de framboises fraîches

mâche

1 mandarine

1 pamplemousse rose

1 mandarine

4 cuillères à café d'huile d'argan ou autre de votre choix

Assaisonnement pour salade

sel, poivre, piment d'espelette

fleurs de pensée

perles parfumées à la truffe

Commencez par peler à vif le pamplemousse rose.

Pressez la mandarine.

Lavez et essorez la mâche.

Épongez les noix de St Jacques.

Lavez et séchez les framboises.

Préparez une vinaigrette avec  les 3 cuillères d'huile d'argan et le jus de la mandarine.

Salez et poivrez et ajoutez une petite pincée de piment d'espelette à cette vinaigrette.

Ajoutez l'assaisonnement pour salade.

Mettez l'huile d'olive dans une poêle et faites chauffer. Une fois la poêle très chaude, faites saisir les noix de St Jacques en les retournant à mi- cuisson. Il faut compter environ 2 minutes par face.

Préparez vos assiettes avec la mâche, les framboises et les segments de pamplemousse.

Au dernier moment ajoutez les St Jacques et décorez les Avec un peu de billes parfumées à la truffe.

PARTENAIRES POUR CETTE RECETTE

CULIN'AIDE pour l'assaisonnement salade

ARGANELLE pour l'huile d'argan alimentaire

E-GASTRONOMIE pour les perles parfumées à la truffe

Belle journée