vendredi 17 janvier 2014
Velouté de courge butternut au curry gingembre, poêlé de butternut et girolles, chips de magret de canard
Voilà une courge qui mérite sérieusement le détour: La courge butternut.
Tardive et coureuse, cette cucurbitacée offre une chair jaune à jaune orangé, fine, beurrée et fondante comme de l'avocat. Avec son goût musqué elle enchante le palais.
Je me demande si ce n'est pas ma courge préférée. Sa texture, son parfum et son goût me séduisent de plus en plus.
Si vous ne connaissez encore pas ce cucurbitacé, trouvez en et vous comprendrez de quoi je parle....
Préparation: 30... [Lire la suite]