Encore une petite entrée très très estivale et bien savoureuse......

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Préparation: 15 minutes        Cuisson: 2 minutes

Ingrédients pour 2 personnes

3 tranches de melon

6 belles fraises

1 tomate moyenne

2 tranches de jambon d'Aoste

3 figues fraîches

sel, poivre

1 cuillère à café d'huile d'olive

 

Épluchez le melon et coupez 3 belles tranches.

Les couper en petits cubes.

Lavez soigneusement les fraises et coupez les en lamelles.

Emondez la tomate en la plongeant 1 minute dans l'eau bouillante puis dans de l'eau glacée. Cette technique permet d'enlever facilement la peau des tomates.

Coupez la tomate en petits cubes.

Mixez l'ensemble des ingrédients en y ajoutant le sel et le poivre et l'huile d'olive. Réservez.

Coupez les figues en lamelles. Réservez.

Faites griller les tranches de jambon en les saisissant à la poêle, 1 minute de chaque côté.

Les poser sur du papier absorbant pour enlevez l'excédent de gras.

 

Dressage

Choisir une jolie assiette creuse.

Y déposer le gaspacho.

Posez sur le rebord de l'assiette, les lamelles de figues et le jambon, puis quelques lamelles de fraises.

Déposez le jambon et quelques gouttes de réduction de balsamique.

 

Partenaire pour cette recette

La bonne huile d'olive

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 Belle journée


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