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NICOLE PASSIONS
  • Je suis Lorraine, de Nancy et passionnée de "gastronomie", "arts de la table" et "photos". Mes recettes sont simples et accessibles à tous. J'aime soigner le visuel car, nous mangeons avant tout avec nos yeux.
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1 août 2013

Flan de tomates au basilic, mozzarella, parmesan et sésame doré + Défi cuisine:"La tomate dans tous ses états"

 

Cette petite recette pour vous présenter le nouveau défi de Stéphane

RECETTES DE CUISINE

 


P1730514-001

 

 Ce mois ci le thème du défi est:

 

defi-tomate

 

Le thème

 

Ce mois-ci, le jury a choisi de mettre à l'honneur un légume (culinairement) et un fruit (biologiquement) de saison : la tomate ! Tomates anciennes, Coeur de boeuf, Marmande, Tomates cerises, Green Zebra, Tomate des Andes, Coeurs de Pigeon, Tomate Ananas, Noire de Crimée, Kumato, San Marzano etc. Un grand choix de tomates pleines de goûts et de couleurs nous font de l'oeil sur les étals des marchés, c'est le moment de les cuisiner ! Pour ce défi, vous devez donc imaginer et réaliser une recette où la tomate a le premier rôle, ou au moins l'un des rôles principaux.

Voilà, pour ce défi, les membres du jury, dont je fais partie.

Nous attendons avec impatience vos belles recettes.

 

- Bookinage : http://bookinage-lectures.over-blog.com/
- Camille : http://caprices-gourmands.fr
- Carine : http://cuilleregourmand.canalblog.com/
- Céline : http://duo2gourmandise.blogspot.fr/
- Didou : http://amandine-cuisine.blogspot.fr/
- Jecommencelacuisine : http://jecommencelacuisine.over-blog.com
- Laeticia : http://www.onsenlechelesdoigts.com
- Marjorie : http://poucinettecook.fr
- Milye : http://cookingmilye.canalblog.com
- Nicole : http://nicolepassions.canalblog.com/
- Véb : http://www.recettes-de-leyre-et-d-ailleurs.fr/

Relèverez vous ce défi?

Pour en savoir plus sur les modalités et les lots CLIC

 

Recettes de Cuisine

 

 Voilà ma recette, hors concours, pour illustrer le thème

   Flan de tomates au basilic, mozzarella, parmesan et sésame doré

 

P1730519-001

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P1730556-001

P1730552-001

Préparation: 15 minutes  Cuisson: 25 minutes environ suivant le four et les contenants

 

Ingrédient pour 6 à 8 flans formes muffins

3 belles tomates pas trop grosses

1 petit fromage blanc mousse GERVITA

1 petite boule de mozzarella

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 pincée de piment d'espelette

10 brins de ciboulette

2 spray d'origan

3 oeufs

2 cuillères à café de fécule

10 feuilles de basilic

50 gr de parmesan

graines de sésame doré

sel, poivre

 

Commencez pae enlever la peau des tomates en les plongeant 1 minute dand l'eau bouillante puis les refroidir dans un salasier d'eau glacée.

Vous pouvez, avec un couteau, faire une croix sur le dessus, avant de les plonger dans l'eau bouillante.

Les couper en quartiers et enlevez les pépins.

Coupez la chair en cubes et réservez.

Lavez et ciselez la ciboulette.

Lavez et ciselez le basilic.

Râpez le parmesan.

Coupez la mozzarella en cubes assez gros.

Battez les oeufs avec la fécule, ajoutez l'huile d'olive. Ajoutez le fromage blanc. Epicez avec le piment d'espelette, sel et poivre.

Ajoutez le parmesan aux oeufs.

Puis mettre les cubes de tomates, le basilic et la ciboulette.

Ajoutez quelques spray d'origan ou de l'origan frais si vous an avez.

Mettre une partie de l'appareil dans vos empreintes. Posez la mozzarella puis remettez encore une couche du mélange aux oeufs.

Pour terminer, un peu de sésame doré.

Enfournez à 180° pendant environ 25 minutes.

Pour le dressage, ajoutez des couvercle de tomates non cuites. Le reste peut servir pour un coulis.

Si vous prenez des moules qui ne sont pas en silicone, pensez à les graisser.

Vous pouvez les servir avec un petit coulis de tomates réalisé avec des tomates fraîches.

 

Partenaires pour cette recette

LA VERNEDE pour l'HUILE D'OLIVE

 

CULIN'AIDE pour le spray origan

FARINE UP pour les graines de sésame toastées

Belle journée

        acys_nicole_chat_balance

 

     

 

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Commentaires
P
Avec une telle recette tu aurais surement encore gagnée! bien heureusement les filles peuvent tenter leur chance! jury de choc!! lol! bonne journée
Répondre
P
Avec une telle recette tu aurais surement encore gagnée! bien heureusement les filles peuvent tenter leur chance! jury de choc!! lol! bonne journée
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N
Hummm,ça donne trop envie d'y goûter!!!!<br /> <br /> Bonne soirée.<br /> <br /> Pleins de gros gros bisous ma douce et pleins de caresses à la belle Gypsie.<br /> <br /> <br /> <br /> Ton petit coquelicot
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J
Une bien jolie recette pour illustrer ce sympathique défi, bravo Nicole ! Bonne chance à toutes !!!!!!!!!!!!!!! Bises. Jeanne
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P
miam ça me donne vraiment envie et c'est facile à faire je vais faire travailler les petites mains de la maison!!bises!!
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