Un dessert frais et délicat, mousseux à souhait.....

Jouez sur la présention et votre verrine prendra des airs de fêtes....

J'ai accompagné cette douceur, d'une langue de chat géante.....Ce dessert a fait le bonheur de mes invités.

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Préparation: 30 minutes         Cuisson: 10 à 12 minutes

Recette des langues de chat

Une bonne solution pour recycler vos blancs d'oeufs

120 gr de blancs d'oeufs ( environ 3 à 4 blancs)

100 gr de beurre

120 gr de farine

90 gr de sucre

Commencez par faire fondre le beuure et réservez le au frais.

Dans un cul de poule, fouettez le beurre fondu refroidi avec le sucre.

Préchauffez le four à 180°.

Ajoutez la farine.

Montez les blancs en neige ferme et ajoutez les au mélange farine, beurre et sucre.

Commencez par mettre une grosse cuillère à soupe de blancs que vous ajoutez sans précautions.

Ajoutez ensuite, les reste des blancs délicatement.

Dressez des batonnets de la taille que vous désirez à l'aide d'une poche à douille.

Espacez bien les langues de chats sur une plaque de cuisson couverte d'une toile pâtissière car, elles s'étalent à la cuisson.

Enfournez 10 à 12 minutes et laissez refroidir les langues de chats avant de les décoller.

 

 Recette de la mousse au chocolat blanc

Ingrédients pour 6 personnes

200 gr de pistoles de chocolat blanc ou tablette de chocolat blanc.

400 gr de crème fleurette entière.

Pour le coulis

200 gr de framboises.

25 gr de sucre

 

Commencez par faire le coulis.

Dans une casserole, mettre les framboises et 25 g de sucre en poudre. Chauffer à feu doux pour faire fondre le sucre. Filtrez le coulis pour le débarrasser des pépins de framboises.

Faire fondre le chocolat au bain-marie. Laissez le refroidir.

Si vous utilisez une tablette, le mieux est de râper le chocolat.

Montez le crème en chantilly.

Ajoutez tout d'abord une cuillère à soupe de chantilly au chocolat sans précaution.

Ajoutez ensuite, petit à petit, le reste de la chantilly en soulevant bien la masse délicatement.

Mettez dans des verrines et laissez au frais au moins 4 heures.

 

Montage de la verrine

Sur la mousse de chocolat blanc, faire couler du coulis de framboise.

Parsemez de petites billes de chocolat.

Quelques fruits confits de melon ou autre coupé en petits cubes.

Faire un petit décor en chocolat noir et poez une feuille de menthe fraîche.

 

Partenaires pour cette recette

FLEURON D'APT pour le melon confit

ARBRE A CHOCOLAT pour les pistoles de chocolat blanc

PROTEGG pour les blancs d'oeufs liquides pasteurisés

 

Je profite de ce billet pour vous présenter un nouveau blog de cuisine.

C'est mon amie Virginie qui débute dans cette discipline et je lui souhaite beaucoup de bonheur en cuisine.

Un petit coup de pouce!

 FEE LA POPOTTE

Un  petit tour s'impose

Capture

Merci à vous


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