Une autre manière de manger du poisson, aux couleurs du soleil.....

Préparation: 35 minutes     Cuisson: 60 minutes environ (30 minutes pour le poisson et 30 minutes pour les poivrons)

Ingrédients pour 4 personnes

4 filets de bar ( vous pouvez utiliser d'autres poissons)
2 courgettes moyennes

2 carottes

1 cuillères à café d'huile d'argan

1 cuillère à café d'huile d'olive

2 carottes

1 poivron jaune

Pour le crumble
50gr de chorizo
40gr de beurre pommade
20gr de parmesan
20gr de chapelure
25gr de biscuits secs genre TUC.

Faites lever par votre poissonnier les filets de 2 bars.

Mettez les dans un plat qui va au four. Sur chacun des 4 filets, mettre un filet d'huile d'argan et réservez au frais.

Taillez les courgettes et carottes en tagliatelles. Faites les revenir à la poêle pendant 10 minutes avec un filet d'huile d'olive. Salez et poivrez.

Remuez souvent pour ne pas brûler les légumes.

Préchauffez le four à 240°. Mettre le poivron jaune à griller. Lorsque la peau devient brune, le sortir du four et le mettre dans un sachet plastique. Cette opération vous permettra de bien léplucher et sans peau il sera plus digeste..

Une fois épluché mixez le pour obtenir un coulis. Rajoutez un peu d'eau s'il est trop épais. salez et poivrez.

Preparez le crumble.

Coupez le chorizo en tout petits morceaux. Râpez le parmesan. Ecrasez les tucs en poudre fine.

Mélangez ces ingrédients en y ajoutant le beurre en pommade et la chapelure.

Préchauffez le four à 180°

Déposez ce crumble sur les filets de bar.

Faites cuire 30 minutes.

 Partenaires pour cette recette

Pour la chapelure

pour la fabuleuse huile d'olive vierge

Belle journée

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