Mousse au chocolat noir, très aérienne......
Si vous aimez la mousse au chocolat, celle là vous plaira à coup sûr!
Elle est très légère en bouche...Un vrai bonheur!
Préparation: 20 minutes Cuisson: 2 minutes
150 gr de chocolat noir pâtissier ou pistoles chocolat noir
150 gr de crème fleurette entière
40 gr de sucre
150 gr de blancs d'oeuf
1 pincée de sel
Cassez le chocolat ou mieux, râpez le. Pour ma part, j'utilise des pistoles, ce qui facilite la tâche.
Pour commencer, faites bouillir la crème et versez là sur le chocolat en 3 fois. Mélangez bien entre chaque opération. Réservez au frais.
Mélangez le sel aux blancs d'oeufs.
Battez les blancs en neige ferme et ajoutez le sucre, lorsqu'ils commencent à être ferme. Cette opération permet de bien serrer les blancs.
Mélangez 1/3 des blancs à la crème au chocolat sans précaution.
Puis ajoutez les reste des blancs petit à petit en soulevant bien la masse pour ne pas casser les blancs.
Mettre au frais au moins 4 heures.
Décorez avant de servir, selon vos aspirations.
Partenaires pour cette recette
ARBRE A CHOCOLAT pour les pistoles
PROTEGG pour les blancs d'oeufs liquide pasteurisés
MARQUE REPERE ( E. LECLERC), NOS REGIONS ONT DU TALENT
pour les gaufres fines du Nord
Belle soirée