De bons légumes, du poulet, un plat savoureux............Recette puisée dans  mon livre "COOK'IN"de DEMARLE

J'ai utilisé mon robot mais, vous pouvez faire cette recette avec vos ustensiles de cuisine, sans problème.

 

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Ingrédients: pour 4 personnes

Recette adaptée au cookin (peut être adaptée à une cuisson traditionnelle)

1 oignon

2 carottes

2 petites branches de céleri

3 blancs de poulet

1 bouquet garni

20g de beurre

10g de farine

sel, poivre

200g de crème épaisse

400ml de bouillon de volaille

2 pincées de noix de muscade

200g de riz long blanc classique

1 jaune d'oeuf

 

Préparation:


Éplucher l'oignon et le couper en 4.  Éplucher et éventuellement canneler les carottes.  Les détailler en bâtonnets

Éplucher et détailler le céleri en tronçons de 3 cm.

 Couper chaque blanc de poulet en 4 morceaux.

 Équeuter le persil et préparer le bouquet garni.  

Mettre les morceaux d'oignons dans le bol du cook'in et mettre le panier inox par dessus.  Ajouter le beurre, la farine, les tronçons de carottes, les tronçons de céleri, le sel et le poivre. Régler  minutes, 80°C, vitesse 2.

Ajouter la crème, le bouillon de volaille, la muscade et le bouquet garni.

 Verser le riz dans le panier inox le le rincer abondamment pour éviter la formation d'écume.  Placer dans le bol du cookin.  Répartir les morceaux de poulet sur le plateau du cuit-vapeur et le fixer sur le bol.  On peut mettre les rondelles de carottes dans le grand panier et les couvrir de papier cuisson pour éviter que le jus de volaille ne les touche.  Régler le minuteur sur 20 minutes, 120°C vitesse 2.  En fin de cuisson, retirer le panier inox contenant le riz, éliminer le bouquet garni.  Ajouter les pluches de persil et le jaune d'oeuf dans le bol.  Régler 1 minute, vitesse 2 si on veut garder de gros morceaux sinon réduire tout en sauce en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.  

Astuce : se servir du verre doseur pour dresser le riz à l'assiette.

A cette recette, j'ai rajouté un poireau que j'avais dans mon réfrigérateur.

Un plat délicieux que je referais volontiers

 

Cette recette est sponsorisée par

DURALEX pour la vaisselle

MILLE ET UNE EPICES pour les épices

 

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Belle journée

 
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