Macarons meringue française, ganache montée mandarine
J'ai donné, samedi, mon premier cours de macarons.
Carole et Christophe mes nièce et neveu, me l'avaient demandé depuis très longtemps mais, faute de temps, cela n'avait pu se réaliser.
Mais quand je promets, rien ne peut me faire renoncer.
Et voilà la production du jour ci dessous...
Couleurs de leur choix...
Je crois qu'ils vont, comme moi, se prendre au jeu de la collerette dans le four: Viendra t elle ou ne viendra t elle pas?????
Tout est là dans le bonheur de créer des macarons.
J'en profite pour dire aux personnes intéressées que, dans le cadre des ateliers Demarle, je vais donner des cours de macarons.
Nous ferons cela, en petits comités car, il est important de bien voir pour comprendre la technique.
Je pense faire des groupes de 6 personnes.
Si vous êtes intéressées, faites le moi savoir en m'écrivant un mail
nicole.passions11@orange.fr
Je vous assure qu'ils étaient délicieux
Pour la recette des coques: CLIC
Pour la ganache, je me suis inspirée de celle de Mercotte
50g de pistoles de chocolat blanc
25 g de crème fleurette entière
3 g de miel neutre
75 g de crème fleurette froide
quelques gouttes d'arôme mandarine
La veille, faites chauffez la crème et miel y dissoudre l'arôme choisi et réalisez une émulsion en 3 fois avec les pistoles fondues au bain marie.
Ajoutez 75g de crème froide.
Mélangez soigneusement et réservez au minimum 3 heures ou mieux une nuit au réfrigérateur.
Le lendemain montez l'appareil en chantilly
Ne dégustez vos macarons que le lendemain
Cette recette est sponsorisée par
Pour les pistoles
Les blancs d'oeufs liquides
Pour le colorant et l'arôme
Si vous commandez chez CULIN'AIDE
précisez lors de votre commande dans le cadre: "message au destinataire", que vous venez de mon blog......Une petite surprise vous attend...
GRAND JEU DE LA FÊTE DES MERES
Prolongation jusqu'au 31 mai minuit
Pour participer et connaître les modalités du jeu
Belle soirée