Une assiette que mes amis ont apprécié et j'étais heureuse de leur faire plaisir.....

C'est bien ça le vrai but de la cuisine non?

Pour cette recette, je me suis servie de mes empreintes DEMARLE briochettes

 

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Préparation: 45 minutes    Cuisson: 25 minutes

Ingrédients pour 6 personnes

Pour le gâteau

1/2 courgette

200 gr de noix saint-jacques

4 oeufs

2 jaunes d'oeufs

1 cuillère à soupe de crème fraîche

1 cuillère à soupe de farine

sel, poivre

Pour  la sauce

100 gr de crème fraîche liquide
2 cuillères à soupe de muscat
sel, poivre du moulin

 

Pour la garniture

1/2 courgette

2 carottes

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

6 noix saint-jacques

sel, poivre

 

Coupez la demi-courgette en 2. Retirez les pépins du centre. Coupez des petits dés dans la courgette. Faites cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 7 minutes.

Dans le robot, mixez les noix saint-jacques. Ajoutez les oeufs et les jaunes, la crème, sel poivre, farine puis les courgettes coupées.

Versez dans des moules en silicones. Faites cuire 25 minutes à 170°. Démoulez.

Portez à ébullition la crème et le muscat. Laissez réduire à feux doux. Assaisonnez.

Couez la demi-cougette restante et les carottes épluchées en bâtonnets puis les cuire dans de l'eau bouillante salée. Les plogez ensuite dans de l'eau froide pour arrêter la cuisson.

Dans une poêle chaude, mettez une cuillère à soupe d'huile d'olive et poêlez les St Jacques. Salez et poivrez.

Dans une autre poêle chaude, mettez un peu d'huile d'olive et faites revenir les carottes et les courgettes. Salez et poivrez.

Sur une jolie assiette dressez en mettant au mileu le gâteau de St Jacques réchauffé.

Autour, disposez les légumes. Ajoutez les coquilles St Jacques restantes escaloppées dans le sens de l'épaisseur et poêlées.

Ajoutez un cordon de sauce.

 

GRAND JEU DE LA FÊTE DES MERES

Prolongation jusqu'au 31 mai minuit

 Pour participer et connaître les modalités du jeu

 CLIC

 jeu concours fetesMeres 2013 Greenweez et Nicole Passions

 Belle journée 

 

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