Que faire avec des blancs d'oeufs?

De délicieux financiers à la pistache par exemple.

Les miens sont réalisés en m'inspirant de la recette de Lenôtre. Ils ont vraiment extras et fondants.

J'ai utilisé le flexipan tartelettes carrées DEMARLE.

L'une des photos de cette recette, figurera sur le nouveau site PROTEGG puisque, Pascal m'a confié le travail d'illustrer tous les produits de sa boutique en ligne.

Le nouveau site sera opérationnel très bientôt......A suivre....

J'en profite pour tester chaque produit et vous en parlerais au fur et à mesure des publications.

 

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 Préparation: 10 mn   Cuisson: 10 minutes

 

Ingrédients 50 financiers environ

J'en ai eu moins car mes empreintes sont plus grandes.


170g de beurre
5 blancs 
250g de sucre glace
135g d'amandes en poudre
55 g de farine

1 cuillère à soupe de pâte à pistache



Faites fondre le beurre, jusqu'à ce qu'il prenne une légère coloration. Il prend alors un goût de noisette

Hors du feu, filtrez au chinois les impuretés.

Dans un cul de poule, mélangez le sucre glace, la poudre d'amandes et la farine

Incorporez les blancs d'oeufs en travaillant avec une spatule , puis versez le beurre en continuant de remuer jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène

Ajoutez la pâte à pistache.

Remuez pour que la pate sois bien lisse.

Préchauffez le four à 240° (th 8)

Beurrez vos moules si vous n'utilisez pas de moules en silicone . Moi j'ai pris les moules tartelettes de DEMARLE

Versez le mélange dans les moules sans les remplir complètement car ils vont gonfler à la cuisson

Faites cuire 5 mn à 240°, puis baissez la température à 200° (th 6) et laissez les encore 5 mn

Puis laissez encore 5mn dans le four éteint.

Cette recette est sponsorisée par

PROTEGG pour les blancs


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Cette recette participe au

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Le défi ce mois-ci est d'aider les fées et farfadets en publiant au moins une recette monochrome (entrée, plat ou dessert), sans utiliser de colorants. Le jury choisira un gagnant pour chacune des couleurs de l'arc-en-ciel : rouge, orange, jaune, vert, bleu, indigo, violet, plus le blanc de la Lune, le noir de la nuit, et le rose.

Pour toutes les modalités du défi: CLIC

Couleur: verte

Belle journée

 

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