Un plat que personnellement j'ai beaucoup apprécié

Simple, frais et diététique mais avec des saveurs qui se mêlent merveilleusement.

Préparation: 20 mn  

Ingrédients pour 2 personnes

1 petit fenouil

1 pamplemousse SWEETY vert ou autre

2 tranches et demi de saumon fumé

100 gr de fromage frais de chèvre ou autre si vous n'aimez pas le chèvre

sel, poivre

baies roses

quelques feuilles de salades

2 cuillères à café d'huile d'olive

vinaigre

huile d'argan

Détaillez le fenouil en tranches fines dans le sens de la hauteur.

Épluchez le pamplemousse à vif et en extraire les segments.

Mélanger le fromage frais à la demi tranche de saumon fumé coupée en petite morceaux.

Poivrez et salez modérément.

Préparez 2 morceaux de film étirable.

Posez sur le film, une tranche de saumon fumé.

Sur chaque tranche de saumon, posez le fromage frais au saumon.

Enroulez la tranche de saumon pour que le fromage soit recouvert.

Emballez dans le film de papier étirable et faites un petit saucisson en serrant bien à chaque extrémité.

Mettre au réfrigérateur  pendant 1 heure.

10 mn avant de passer à table, faire revenir le fenouil, dans une poêle avec l'huile d'olive.

Faire la vinaigrette à l'huile d'argan ou autre huile de votre choix.

Dressage

Sur une jolie assiette, déposez les fenouil.

Ajoutez un peu de salade.

Déballez le saumon au fromage et coupez délicatement de petits tronçons que vous déposez harmonieusement dans l'assiette.

Déposez aussi les quartiers de pamplemousse

Arrosez le tout avec un cordon de vinaigrette.

Cette recette est sponsorisée par ARGANELLE pour le délicieuse huile d'argan

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