J'adore ces étoiles qui me rappellent les St Nicolas que l'on recevait, dans notre enfance.
Aujourd'hui, cette coutume est toujours présente en Lorraine et Alsace surtout.
C'est un délice je vous assure.......
Un nouveau cadeau gourmand
Préparation: 15 mn Cuisson: 10 à 35 mn suivant la grandeur des formes
Repose de la pâte: 3 jours au moins
Ingrédients
500 gr de miel
600 gr de farine
100 gr de sucre
100 gr oranges confites
100 gr de citrons confits
100 gr d'amandes en poudre
1 sachet de levure
2 c à soupe d'épices à pain d'épices
6 cl de kirsh
80 gr de beurre
2 œufs
Faites fondre le miel et beurre
Ajoutez farine, levure, œufs, sucre,épices,oranges,citrons,amandes et kirsch.
travaillez le tout et laissez reposer 3 à 4 jours.
Abaissez la pâte, et découpez les formes
Les déposer sur une plaque beurrée et farinée.
Cuire au four à 150° ( th 5) pendant 10 à 15 mn si vous faites de petites formes. 35 mn pour de très grandes formes.
Passez le glaçage au pinceau à la sortie du four.
Recette du glaçage
1 blanc d'œuf
200 gr de sucre glace et quelques gouttes de citron
Avec le fouet battez votre blanc et votre sucre à vitesse lente, une fois que la poudre de sucre est absorbée battre a vitesse rapide. Attention à ne pas trop battre car le glaçage ne sera pas aussi brillant et lisse.
Après quelque secondes de repos, des bulles apparaîtront à la surface, éliminez les en tournant délicatement avec une spatule sur la surface.
Vous pouvez enduire vos biscuits avec le dos d'une cuillère à café ou un pinceau.
Cette recette est sponsorisée par
PROTEGG pour le blanc d'oeuf
CULIN'AIDE pour la poudre d'amandes, le colorant irisé pour le glaçage et la poudre de pain d'épices
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Belle soirée
