Par quoi commencer le récit de ce WE en immersion totale dans l'univers culinaire des passionnés.........

 Je commence par la distance qui nous sépare de SOISSONS.

3 heures de route avec des chaussées très praticables et pas trop de brouillard, comme c'est le cas aujourd'hui.

Arrivée? un peu fébrile due à l'excitation, tant que j'en ai fait tomber mon APN et que malheureusement cela lui a été fatal.

Grrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr! Heureusement j'en avais un autre, moins performant mais en mode "dépannage", il fut le bienvenu.

Arrivons dans l'antre du salon et là, on nous distribue de jolis tabliers que l'on n'a pas quittés les 2 jours durant.....

Ce salon est organisé  avec maestri par Chef Damien, et toutes les autres personnes de 750g qui redoublent d'efforts pour nous faire vivre un WE de bonheur avec un grand B.

Un grand Merci à toute l'équipe et aux élèves du Lycée hôtelier "le Corbusier" qui sont à nos côtés, tout le WE.

Des stands , des sponsors, de l'ambiance, des rencontres et puis je vous l'ai dit, la cerise sur le gâteau en la personne de Christophe Felder qui nous a fait une démo de St Honoré au Canderel. Un beau succès pour ce maître pâtissier de renom.

 

soissons6

photo FELDER


Midi arriva très vite et nous sommes allés nous restaurer autour du buffet des blogueurs.

Le mot d'ordre étant: chaque blogueur amène un plat et une bouteille de vin ou autre. Autant dire que le choix était incroyable et que le partage faisait largement partie du programme..

Ensuite direction, pour Lydie et moi même,  Abbaye St Léger de Soissons.

 

soissons7

Un lieu sublime qui déjà en impose. Nous arrivons au stand de démo pour nos macarons et là, un magnifique piano de cuisson nous tendait les bras. Il a fallu s'adapter car nous n'avions pas l'habitude.

Allez c'est parti pour les macarons à la bergamote, arôme fétiche de notre Lorraine.

Nous avions bien réparties nos différentes tâches et nous avons été opérationnelles.

Depuis quelques temps nous avions multiplié nos entrevues pour être en accord le jour J.

 

101_0929

 

 

DSCN6789

DSCN6790

DSCN6791

 

DSCN6795

DSCN6799

Ingrédients sponsorisés par CULIN'AIDE

DSCN6823

DSCN6814

 

Environ 50 personnes nous attendaient pour s'initier à l'élaboration de cette fabuleuse petite bouchée.

Démo réussie et le temps qui nous était imparti (50 minutes) fut suffisant.

Nous avons procédé à  la dégustation de nos macarons avec les  personnes présentes.

 D'autres démos se succédaient au cours de cet après midi culinaire.

 

Retour au lycée Hôtelier

Là, on nous attendait car nous nous étions inscrites à une battle:

Accord mets et Vin d'Alsace : un panier garni nous est proposé et en 20 minutes chaque équipe doit magnifier un plat s'accordant avec  le Riesling  proposé.

Les ingrédients à notre portée : saumon frais, saumon fumé, poireau, fenouil, citron vert, sel, poivre, oignon échalote et crème. Un défi comme je les aime.

Lydie et moi nous affrontons des équipes de choc  dans la bonne humeur et complètement décontractées.

Une petite mise en condition pour le prochain Masterchef et la boîte mystère MDRRRR!!!!!!

Les autres équipes

Juliette et Emmanuelle, Céline (on s'invite chez Céline) et Caroline (la cuisine de Caro) et Emilie (les naissances culinaire de Mylie) et Angie (Dans la petite cuisine d'angie)

 Voilà notre plat qui fut qualifié en finale pour le lendemain

Lit de fenouils grillés, petits paquets saumon cuit et fumé, sauce crémée riesling et citron vert

soissons3

soissons

soissons1

 

 DSCN6861

 

DSCN6857-001

Finale avec d'autres équipes
 

Le  Pinot gris à l'honneur du jour et le panier superbement garni: langoustine, fenouil, panais, topinambour, poireau, betterave, gingembre, échalote, oignon, ail, noix et noisettes persil, coriandre .... Une nouvelle fois chaque équipe s'active avec les moyens du bord.

 

DSCN6866

Et nos plats sont présentés au jury:

 

DSCN6896-001

DSCN6884

DSCN6891-001

La nôtre est l'assiette du fond

Ecrasée de panais au gingembre, fleurs de betteraves, langoustines, chantilly de noisettes

DSCN6894

Les gagnantes

Bravo à elles

 Clémence - les tentations culinaires - et Pupuce

J'ai adoré ce moment de cuisine improvisée....

Puis la journée s'est terminée trop vite car il nous fallait songer à regagner Nancy.

De belles rencontres, des ateliers vraiment très intéressants, de la bonne humeur, un beau travail en amont et là je dis: CHAPEAU bas! à tous les organisateurs de ce salon qui mérite d'exister.

J'ai recontré plein de copinautes...Philo, Jackie, Vovone, Coco Passions, Gourmandenise et d'autres encore.....

 

 Le chef Damien de 750 gr et ses groupies......

DSCN6913-001

 

LLLL

 

A l'année prochaine

Merci à tous les sponsors qui nous ont gâtés

Elle est pas belle la vie?

Belle soirée

acys_nicole_chat_balance