J'ai eu la chance de recevoir des cèpes de mon ami Michel.

Un trésor des forêts et j'ai voulu imaginer des plats faciles à réaliser mais si savoureux.......

Le cèpe sublime les plats les plus simples

    

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Préparation: 20 mn   Cuisson: 15 mn

Ingrédients pour 6 tartelettes

1 pâte brisée ou feuilletée

4 beaux cèpes

 1 c. à soupe d'huile d'olive

10 brins de persil

1 pomme

1 oeuf

7 cl de crème fraîche liquide entière

sel, poivre, muscade

 

Pour la chantilly arôme truffe

50 gr mascarpone

10 cl crème fraîche

2 cuillère à café arôme truffe

sel, poivre,

fleur de sel

 

 Avec un emporte pièce, découpez 6 tartelettes de 7cm environ.

Placez votre pâte dans vos moules graissés si ce n'est pas en silicone.

Piquez le fond avec une fourchette.

Préchauffez le four à 180°

Après avoir nettoyé les cèpes, les coupez en petits morceaux et les faire revenir avec l'huile d'olive. Ciselez le persil et le mettre sur les cèpes. Faire sauter cèpes et persil dans la poêle. Salez, poivrez.

Mettre sur les tartelettes et ajoutez des cubes de pommes

Préparez un appareil avec la crème, l'oeuf , salez, poivrez et mettre un peu de muscade râpée.

Mettre sur les tartelettes et enfournez pendant 15 minutes à four préchauffé à 180°.

Pendant que les tartelettes cuisent, préparez la chantilly au mascarpone.

Mélangez la crème et le mascarpone. Ajoutez l'arôme de truffe, le sel et le poivre.

Mettre dans une poche à douille et décorez les tartelettes. Au dernier moment ajoutez un peu de fleur de sel sur chaque tartelette.

Pour ma part, j'ai mis du sel noir de Hawaï. Terminez par un peu de persil fraîchement ciselé.

 

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Cette recette est sponsorisée par

CULIN'AIDE pour l'arôme de truffes

FOREVER pour le couteau en céramique

MILLE ET UNE EPICES pour les épices

 

JEU-CONCOURS "LA POMME DANS TOUS SES ETATS"

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Fin du concours le 30 novembre

 Belle fin journée

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