Une tarte au fromage blanc, voilà ce dont j'avais envie......
Une tarte de mon enfance, dont je ne me lasse guère et d'ailleurs, je n'en fait pas souvent car j'en suis trop trop gourmande......!
La raison l'emporte parfois sur la gourmandise...
Préparation: 45 minutes Cuisson: 45 minutes
Ingrédients pour une tarte de 24 ou 26 cm de diamètre
Préparez une pâte brisée" maison"
125 gr de beurre
250 gr de farine
un peu de sel
1 jaune d'œuf
un peu d'eau jusqu'à obtention d'une jolie pâte de bonne consistance
Mêlez les ingrédients et faites une boule.
Laissez reposer une heure au frais
1 kg de fromage blanc 40% en faisselle
4 oeufs
1 demi paquet de poudre de pudding
1 sucre vanillé
150 gr de sucre fin
3 c à soupe de fécule
Une fois la pâte reposée, l'étaler dans votre moule.
Si vous ne prenez pas un moule DEMARLE ou autre en silicone, veiller à graisser ce dernier.
Je prends toujours le fromage blanc en faisselle qui, je trouve, a un goût de fromage blanc plus affirmé.
Je le fais égoutter une nuit avant utilisation. Mais en pratique 3 heures peuvent suffire si vous êtes pressés.
Mélangez le fromage blanc avec 100 gr du sucre fin et le sucre vanillé
Ajoutez les jaunes des œufs en mélangeant bien
Mettre la fécule et la poudre de pudding
Battre les blancs en neige avec les 50 gr de sucre restants
Ajoutez délicatement les blancs au mélange fromage.
Faire cuire 45 mn à 180°à mi hauteur
Au bout des 45 minutes vérifiez la cuisson en enfançant un pic vers le coeur de la tarte.
Il faut que ce dernier ressorte presque sec.
Pour obtenir les spirale sur la tarte, je la retourne jusqu'à refroidissement, sur une volette à pâtisserie.
Cette opération reste facultative.
Avant de servir, saupoudrez du sucre glace.
Cette recette est sponsorisée par BLOCH pour la fécule
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Bon dimanche