Une nouvelle série que j'ai voulu romantique et fleurie.
Un parfum de rose se dégage de ses petits macarons que j'ai adoré réaliser.
Arôme de rose et roses cristallisées se mêlent habilement pour rendre cette ganache croquante.
Comme de vrais petits bijoux fantaisie, je les ai orné de volutes au ton pastel.
Des coques roses, des coques blanches.......
Qu'en pensez vous?
La recette des coques est ici: CLIC
Recette de la ganache à la rose
120 g de chocolat blanc
60 g de crème liquide bouillante
arôme rose
colorant rose
40 g de crème liquide très froide.
Au bain-marie, faire fondre le chocolat blanc. Quand il est fondu, ajouter la crème liquide bouillante en 3 fois, en fouettant au fouet comme pour monter une mayonnaise. Ajouter colorant et arôme.
Mettre au réfrigérateur une nuit
Le lendemain, battre le mélange en y ajoutant progressivement 40 g de crème liquide très froide. La ganache monte et est très aérée.
Émiettez finement un bouton de rose cristallisée
Mettre la crème dans une poche à douille et garnir les macarons
Déposez un peu de rose cristallisée sur la ganache. Refermez avec une autre coque.
Ce billet est sponsorisé par
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Belle soirée à vous qui passerez ici.....
