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NICOLE PASSIONS
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NICOLE PASSIONS
  • Je suis Lorraine, de Nancy et passionnée de "gastronomie", "arts de la table" et "photos". Mes recettes sont simples et accessibles à tous. J'aime soigner le visuel car, nous mangeons avant tout avec nos yeux.
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10 octobre 2012

Risotto roquette, basilic, fourme d'Ambert, noix, abricots secs....

 

Un risotto c'est si bon!

IMPORTANT, j'ai besoin de vous.

Je suis à 80 voix de la première........................

 Avant de partir, pensez à voter pour

 ma terrine de brocolis saumon en gelée.
 Une seule fois suffira...Merci pour votre générosité
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   B2

Revenons à notre risotto....

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Préparation: 10 mn   Cuisson: 30 minutes

Ingrédients

300 gr de riz arborio

150 gr de roquette

80 gr de beurre

40 gr de parmesan râpé

50 gr de fourme d'Ambert

8 cerneaux de noix

6 abricots secs

10 feuilles de basilic

1 oignon

1 gousse d’ail

20 cl de vin blanc sec

1 litre de bouillon de volaille (maison ou cube)

Couper finement l'oignon et l'ail. Faites légèrement roussir l’oignon dans un peu de beurre dans une sauteuse. Mettez l’ail. Mélangez. Ajoutez le riz et mélangez le tout à feu moyen à doux. Versez peu à peu le vin en mélangeant.

Ajoutez ensuite, une louche à la fois, le bouillon de volaille sans cesser de tourner.

Attendez que tout le bouillon soit absorbé par le riz pour ajouter une autre louche. Après la dernière louche et lorsque cette dernière aura presque été entièrement absorbée, ajoutez la roquette, le beurre et le parmesan et la fourme d'Ambert. Mélangez à nouveau le tout.

Au dernier moment ajoutez les abricots coupés en lanières, le basilic ciselé et les noix  concassées en gros morceaux.

Vous pouvez garder quelques feuilles de roquettes et mettre des cerneaux de noix entiers pour la décoration.

imprimanteRisotto

 

 Il reste 5 jours pour jouer au jeu DANEMARKLAND et gagner de beaux prix
 Cliquez sur le logo ci dessous pour participer
   
 JEU

 Belle journée à vous qui passerez ici

   acys_nicole_chat_balance

 

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Commentaires
B
Miamm, j'en mangerais bien (en plus c'était pas bon (pour pas dire autre chose) à la cantine ce midi) ! Tu veux pas venir y faire la cuisine ? Ah la la le rêve !!! bisous bisous bisous
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M
Coucou Nicole,<br /> <br /> je suis en train de faire ton risotto pour ce midi.....<br /> <br /> Bizzzz...
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L
Des saveurs qui font de ce risotto un plat unique en son genre ! Bon jeudi, bises<br /> <br /> Lou
Répondre
C
Quelle belle présentation! J'adore! Douce nuit ma belle.
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J
Ce risotto est absolument parfait pour moi avec cette association de saveurs, j'aime beaucoup et tu ne devineras jamais !!! Je vais imprimer la recette ! Bientôt, je pourrai faire un livre hi, hi, hi ! Merci pour ce nouveau partage ! Bonne nuit ma chère Nicole ! Bises. Jeanne
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