Une tarte, pensée, pour les choco addicts ....

Votre palais sera aux anges assurément.....

Cette tarte est une pâte style " sablée ",  recouverte de 2 couches distinctes de chocolat.

Vous voulez en savoir plus?......Je vous dis tout, suivez moi dans cette mise en scène très gourmande.

 Préparation: 45 mn   Cuisson: 20 mn

Ingrédients pour la pâte ( Pour une grande tarte ou 8 tartelettes )

125 gr de beurre ramolli

150 gr de farine

1 pincée de sel

80 gr de sucre glace

1 oeuf entier

1 c à soupe d'extrait de café

Ingrédients pour la garniture

100 gr de chocolat de très bonne qualité 70%  au moins

60 gr de beurre

2 jaunes d'œufs

1 oeuf entier

30 gr de sucre

Chantilly au chocolat ( facultatif )

20 cl de crème fleurette entière

100 gr de chocolat noir

30 gr de sucre

Noix de coco

paillettes de chocolat or

Préparation des tartelettes

Mélangez dans un saladier le beurre ramolli, le sucre glace, l'œuf battu, le sel

 Ensuite ajoutez petit à petit la farine et travaillez légèrement la pâte.

 Mettre en boule dans un linge humide et laissez reposez 2 heures dans le bac à légumes du frigo.

Ensuite étalez la pâte

 Mettez la dans un moule de 20 cm légèrement beurré. Faire bien adhérer au parois du moule.

Remettre 2 heures au frigo

Faire cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 10mn.

 Là seulement préparez la garniture.

Faire fondre au bain marie, beurre et chocolat. Dans un saladier battre énergiquement l'oeuf entier et les 2 jaunes et et le sucre. Vous devez obtenir une préparation qui ressemble à des œufs montés en neige.

 Ajoutez le mélange chocolat beurre en soulevant délicatement pour ne pas faire retomber les œufs.

 Garnir la tarte et enfournez à 180° pendant encore 9 mn pour une grande tarte.

Pour les petites tartelettes 7 mn suffiront.

Laissez refroidir

Réalisez la chantilly au chocolat

Faire fondre la chocolat au micro ondes à 500WW en le surveillant de très près pour éviter qu'il ne brûle.

Cette opération se fait en vérifiant minute par minute la fonte du chocolat. Réservez

Montez la crème en chantilly en ajoutant le sucre à mis parcours.

Mélangez délicatement le chocolat refroidi à la crème et maintenir au réfrigérateur au moins 3 heures.

Répartir à la poche à douille la chantilly sur la tarte.

Décorez avec la noix de coco et le sucre décoratif or

Pour les décors en chocolat j'ai simplement fait fondre du chocolat et à l'aide d'un crayon à pâtisserie pour décors, j'ai dessiné des volutes sur ma toile pâtissière Silpat de DEMARLE

Laissez refroidir et décollez délicatement lorsque les décors sont très durs.

Astuce: Je les mets au congélateur environ 1 heure

Un peu de poudre d'or scintillante leur donneront un air de fête.

Tartelettes_chocolat

Voilà....Cela vous tente?

Un petit morceau?

Autre version

Chantilly simple

 Cette recette est sponsorisée par FEELING COOKING

pour la poudre d'or scintillante et le sucre décoratif or

Gypsie toujours très intéressée par mes expériences culinaires.........

 Participez à mon nouveau jeu concours du 2 septembre au 15 octobre.

   Pour jouer cliquez sur le logo ci dessous

Belle journée