Un plat tout simple en habits de fête...Et pourquoi pas? Le visuel est tellement important dans une assiette.

On mange avant tout avec nos yeux...

De plus en plus ma créativité en cuisine s'impose à moi...

Mes partenaires boostent mon imaginaire grâce à leurs produits innovants.....

Là je vous ai concocté une recette à base d'omelette aux tomates cerises et cristaux aux saveurs de Provence.

Ingrédients pour 4 personnes

5 oeufs

10 tomates cerises

Pesto

2 tranches de jambon d'Aoste

8 cuillères à café de mascarpone

tomates confites

sel, poivre

Battre les oeufs en omelette

Ajoutez le sel et le poivre

Ajoutez les tomates cerise coupées en petits cubes

Mettre sur une plaque rectangulaire pour biscuit roulé, du papier sulfurisé beurré.

Pour moi ce sera la FLEXIPAT de Demarle qui ne nécessite aucun graissage

Mettre au four préchauffé à 180° pendant environ 10mn

Sortir du four et laissez refroidir l'omelette

Avec un cercle à pâtisser rond de 6 cm faire des cercles à raison de 3 par personne

Dans les cercles à pâtissier poser un cercle d'omelette

Tapisser avec 1 cuillère à café bombée de mascarpone

Recouvrir le mascarpone avec 1 demie  cuillère à café de pesto

Déposez sur le pesto quelques pétales de tomates confites

Ajoutez un peu de jambon d'Aoste taillé en petits morceaux

Remettre un cercle d'omelette et tassez

Recommencez l'opération mascarpone, pesto, tomates confites, jambon

Terminez avec un disque d'omelette.

Mettez au frais environ 2 heures avant de déguster

Vous pouvez l'accompagner d'un coulis de tomates

Omelette_en_étages

Je participe à un nouveau jeu concours avec ma table " BORD DE MER " de cet été.

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