Un nouveau partenaire, généreux....

Je remercie Hayat qui s'est démenée pour m'offrir cette jolie sorbetière.

Je l'ai testée immédiatement avec cette crème glacée yaourt à la grecque.

Je vous assure que ce fut une parfaite réussite que ce soit d'un point de vue gustatif ou pour la finesse de la texture...

Voilà ma sorbetière en plein labeur

Et voilà ma réalisation de glace avec un coulis de fruits de la passion et des cubes de mangue

Préparation: 10 mn

Ingrédients pour la recette

4 yaourts nature à la grecque

1 citron bio

3 œufs

1 pincée de sel

120 g de sucre glace

2 sachets de sucre vanillé

100 g de crème fraîche épaisse

4 cuillères à soupe de lait.

Préparation de la crème glacée au yaourt
Commencez par séparer les blancs d’œuf dans un saladier. Ajoutez une pincée de sel. Avec un batteur, montez vos blancs d’œufs en neige, ils doivent être fermes. Si le citron n’est pas bio, rincez-le avant de récupérer le zeste.

Dans un autre saladier, mélanger les jaunes d’œufs au sucre glace avec une cuillère en bois puis versez le contenu de vos pots de yaourt en y ajoutant la crème fraîche, le jus de citron, le zeste et le lait. Rajoutez éventuellement la vanille puis mélanger le tout avec un batteur.

Incorporez délicatement les blancs d’œufs battus en neige au mélange obtenu. Attention à ne pas trop les casser en les incorporant car leur rôle est de donner l'onctuosité à la glace.

Mettre dans la sorbetière et laissez turbiner au moins 35 minutes. Prolongez si la texture ne vous convient pas.

Réservez ensuite, dans une boite au congélateur.

Pour ma part, j'ai mis ma glace dans les moules briochettes DEMARLE histoire de leur donner une autre forme que la traditionnelle boule.

J'ai accompagné cette crème glacée de fruits exotiques.

Vous pouvez préférez d'autres saveurs, tout est permis.

Glace_au_yaourt

Je vous souhaite une belle journée