mercredi 15 août 2012

Rillettes de thon au basilic.....Si simple et si bon!

Pour un petit apéritif convivial et fait en 2 temps 3 mouvements. J'aime beaucoup ces petites rillettes délicates.....               Préparation:10 mn Réfrigération: 2 heures Ingrédients  1 boite de thon taille moyenne 3 cuillères à soupe de mascarpone Le jus d'un demi citron 6 petites feuilles de basilic frais sel poivre du moulin 1 échalote   Emincez l'échalote très finement. Ecrasez le thon à la fourchette  Pressez 1/2 citron Ciselez le basilic.... [Lire la suite]

mercredi 15 août 2012

Entremet glacé bergamote de Nancy et mirabelles......

  Ce petit dessert réalisé à la brasserie l'Excelsior est absolument délicieux et plein de subtilité. J'ai un peu modifié la recette d'origine et reproduit à ma façon..... La bergamote et la mirabelle en font un dessert "Lorrain" par excellence!   Temps de préparation: 35 mn    Cuisson: 5 mn   Réfrigération: 48 heures   Ingrédients pour 8 personnes 8 petites meringues 6 bonbons de bergamotes 1 cuillère à soupe de sirop de mirabelles 150 gr de sucre 6 oeufs 30 cl de crème... [Lire la suite]