Un plat unique qui a fait sensation auprès des petits et des grands
Préparation: 40 mn Cuisson: 45 mn
Ingrédients pour 6 personnes
1,5kg d'épaule de veau morceaux en cubes
2c. à soupe de curry
1c. à café de curcuma
50cl de lait de coco
1 bâton de cannelle
4 oignons nouveaux
2 gousses d’ail
3 tomates
1 citron vert
1 petit bouquet de coriandre
sel, poivre
Émincez les oignons et hachez l’ail. Mondez et concassez les tomates.
Faites fondre du beurre dans une cocotte et faites revenir la viande. Salez et réservez. Ajoutez à la place les oignons et l’ail. Remuez constamment, laissez fondre sans coloration. Ajoutez alors les tomates et laissez compoter 15 min à feu doux. A l’aide d’une fourchette, écrasez grossièrement les tomates.
Ajoutez le curry, le curcuma, le bâton de cannelle, le jus d’un citron. Versez 40cl de lait de coco tout en remuant pour bien l’incorporer. Remettez la viande. Couvrez et laissez cuire 20min sur feu doux puis retirez le couvercle et continuez la cuisson encore 25min. Vérifiez la cuisson et prolongez si besoin.
En fin de cuisson, ajoutez les 10cl de lait de coco restant. Juste avant de servir ajoutez un peu de coriandre.
Pour le riz et l'accompagnement
350 gr de riz
Arôme CULIN'AIDE JASMIN dans mon eau de cuisson avec le sel
quelques amandes effilées
Faites cuire le riz comme à votre habitude. Dans une poêle faites dorer les amandes.
J'ajoute, sur ma table dans des raviers, des ananas , des poivrons, des tomates, de la mangue,de la noix de coco, amandes effilées, du concombre et chacun prend l'accompagnement de son choix.
Un plat qui se mange en toutes saisons
Mes invités ont aimé et il y avait des enfants à ma table.
Pari réussi!!!!!
Cette recette est sponsorisée par
pour l'arôme de jasmin
et MILLE ET UNE EPICES pour le curry et le curcuma
AZ BOUTIQUE pour le taille légumes
Belle journée
♥♥♥♥
