Une verrine estivale qui fera, je l'espère, venir le soleil....

Ce 14 juillet restera  mémorable pour son manque de luminosité sur une bonne partie du pays...

A l'heure où je vous écris, il pleut des hallebardes.

C'est désespérant!

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Préparation 15 mn Cuisson: 20 mn

Ingrédients pour 4 personnes

1 concombre
10 radis avec les feuilles
2 c. à soupe de fromage blanc battu
10 feuilles de menthe
le jus d'un demi citron
sel, poivre

amandes effilées

4 petits chèvres frais

Faites bouillir 50 cl d’eau dans une casserole.

Pelez le concombre, faites cuire les épluchures 3 mn et égouttez-les.

Faites chauffer 1 l d’eau salée dans la casserole

Lavez les radis, coupez-les en rondelles très fines, mettez-les dans un bol d’eau froide et réservez les feuilles.

Coupez le concombre en morceaux en retirant le cœur et les pépins, faites-les cuire avec les feuilles de radis dans l’eau bouillante pendant 15 mn.

Mixez la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant en ajoutant les épluchures, la menthe, le jus de citron, le fromage blanc et du poivre.

Laissez refroidir au réfrigérateur. Servez la soupe de concombre dans des verrines avec les rondelles de radis. 

Faites une brochette avec les petits chèvres roulés dans les graines de  pavot.

Parsemez des amandes effilées grillées

imprimanteSoupe_de_concombre_et_radis

 

Cette recette est sponsorisée par DURALEX pour les jolies verrines "Arôme"

et MILLE ET UNE EPICES pour le pavot bleu

EDGAR'S pour les pics

 

Un petit vote pour ma verrine de saison qui concoure sur le site BJORG?

Un seul vote de votre part suffit pour ce concours.

C'est jusqu'au 19 juillet.

 Merci beaucoup!

 Pour voter, cliquer sur la photo et suivre les instructions.....

 

  Verrine fraîcheur crevettes pêches....

 

 Bon 14 juillet

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